簡單又清爽的『蘿蔔燉肉』運用這個技巧，煮出完美的琥珀色。肉質軟嫩又入味，連蘿蔔口感也恰到好處！
中式蘿蔔燉肉（清爽的蘿蔔燉肉）
『蘿潔塔的廚房』
準備材料：
五花肉600克（切5公分一條，2.5公分切一塊）
老鼠腱 一條 約550克（豬後腿肉裡的一部分）
白蘿蔔 一條 約750～800克
蒜苗一條
蒜頭 4瓣
薑片數片
雞蛋10顆
蔥花適量
鹽、白胡椒粉
白胡椒粒
醬汁：
醬油60克
蠔油20克
清酒 200ml
黑糖 50克（偏甜口感）*不喜歡甜可以把黑糖減量至40克
冷水 1200ml
（若改成一般砂糖，還要再減量）
勾芡部分，可以隨意
鍋具：5公升深湯鍋
做法：
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2 окт 2024
