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蘿蔔豬肉湯|蘿蔔湯這樣煮清甜又濃郁! [詹姆士/姆士流] 

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家家戶戶必備蘿蔔排骨湯吧?
今天我用松阪豬來做,也把蘿蔔切薄片一點,節省了熬湯的時間
但是這樣並不代表湯不濃郁唷!
之前就有分享過把肉片炒出香氣之後,加入滾水就能滾煮出類似白湯的感覺
只要用了這個小方法,你家的蘿蔔湯也能很甜、很鮮、很濃郁!
試試看吧!
𖤘 完整版食譜 ⇢ pse.is/45mnkq
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27 апр 2022

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Комментарии : 132   
@TonyStarkIronMan
@TonyStarkIronMan 2 года назад
6:40 看到熟悉的白胡椒粉,這樣我就放心了☺️
@iringchao
@iringchao 2 года назад
最喜歡詹姆士只用簡單的方式就能煮出美味的食物!
@user-qi7ed3md9j
@user-qi7ed3md9j 2 года назад
你說沒錯。
@lala77915
@lala77915 Год назад
今天煮了這一道,臨時只有冷凍庫的豬絞肉,一起煮出來的湯比想像中還香濃美味,尤其是芹菜和白胡椒真是一絕,非常讚而且省時,很推薦。
@user-mp4nt8te6b
@user-mp4nt8te6b 2 года назад
這道湯簡單煮,而且超好喝的,挑嘴小孩都被收服;而且我把松阪豬換成了五花肉條,煎至焦焦,肉香味十足,菜頭條煮後也不軟爛,白胡椒做了完美提味,...
@hareqing
@hareqing 2 года назад
蘿蔔湯加白胡椒,好香好好喝!😍蘿蔔切絲煮省了很多時間耶!
@bbdragon0613
@bbdragon0613 2 года назад
再加個麵條就可以是碗好吃的湯麵感覺
@kyl9661
@kyl9661 Год назад
加了麵,湯裡加了一點黑醋,真的不錯👌,Good idea。
@user-du4zd5nd3i
@user-du4zd5nd3i Год назад
今天按照你的方式逆紋切松阪豬 煮出來真的又嫩又好吃 謝謝分享~
@Alice-kn3cg
@Alice-kn3cg 2 года назад
詹姆士做菜的 專屬細長夾子 好好用 我發現了 有一家 【小北百貨 大賣場】 裡有賣 類似的款 一模一樣 而且有兩款 不一樣的價格 很便宜 準備一隻 做菜 時 用起來 很棒
@guochill
@guochill 2 года назад
超愛白蘿蔔湯 感覺好讚🤩
@Edh1
@Edh1 Год назад
看詹姆士發出好吃的讚嘆聲,津津有味的一匙接一匙好可愛
@shawnfoodfever
@shawnfoodfever 2 года назад
我也超喜欢这汤,拌饭一流啊😍😍😋😋
@user-qi4wh8ip9z
@user-qi4wh8ip9z Год назад
喜歡他一人出鏡,自然
@user-vo6he7kw4z
@user-vo6he7kw4z 8 месяцев назад
真的很棒看了很療育
@user-rn2ym2xs7c
@user-rn2ym2xs7c 6 месяцев назад
謝謝姆士哥 讓小弟又學到一道菜品了 ^ ^
@Chia-sv3hl
@Chia-sv3hl 2 года назад
感覺好讚尤其是松阪豬😋😋
@lucylan7032
@lucylan7032 2 года назад
看完好想趕快買材料來試一試!
@O-MEI
@O-MEI 2 года назад
又多學到一個湯品了👍
@ivyhuang1563
@ivyhuang1563 2 года назад
謝謝,學到好多^^
@cookingwithmimmo
@cookingwithmimmo 2 года назад
🌸我喜歡你的視頻。你做得很好🌸
@user-fs6xz7rb9n
@user-fs6xz7rb9n Год назад
哈哈!白胡椒事一定要的啦!(燒黑的不鏽鋼鍋,建議可以泡過碳酸鈉加熱水,泡過夜.沖洗乾淨.保証亮潔如新)
@user-ni3jl1jp2g
@user-ni3jl1jp2g 2 года назад
哇賽這個看了就好吃
@user-fp6zs5qe3y
@user-fp6zs5qe3y 2 года назад
我通常是將蘿蔔切塊切成多角形的, 用的肉是梅花肉塊,梅花肉燙過同時去雜質, 也同時先燉蘿蔔,之後再跟梅花肉一起燉, 到後面時再灑幾匙鹽就做好了!
@fion1654
@fion1654 2 года назад
肉煎過跟肉燙過, 煮出來的湯, 還是有點差別, 煎過的味道較濃, 會有一種鍋氣, 但要清淡的湯的話, 肉或小排骨, 就是用燙 的去血水, 比較沒浮沫雜質.
@mycello0405
@mycello0405 2 года назад
看了很多頻道教順/逆紋,終於在詹姆士的影片中學會了XDD
@lindalin4353
@lindalin4353 6 месяцев назад
很有鍋氣又健康的貢丸湯概念
@user-rz6xb1lj2g
@user-rz6xb1lj2g 2 года назад
真的, 松阪豬我無法判斷怎麼切! 謝謝解決了我放棄松阪豬的原因😂😂
@MM-lp4ly
@MM-lp4ly 2 года назад
很喜欢詹姆士的烹饪方法,和我好像😂,当然不能和老詹比拉,还有一些家常菜的搭配,也超爱
@JB-it2or
@JB-it2or Год назад
剛剛撈浮沫那段,大笑起來🤣🤣🤣,詹姆士的表情是發自內心的真性情,湯好吃🤤🤤🤤
@louishoo1404
@louishoo1404 2 года назад
非常好味道,感谢分享!
@user-cc6hx1ei4r
@user-cc6hx1ei4r Год назад
清甜的蘿蔔湯好喝
@arielliu3849
@arielliu3849 Год назад
平常很少煮菜,試了一下,居然很好喝,值得大家試試看
@pei9365
@pei9365 2 года назад
好湯就該如此!
@awin77b85
@awin77b85 2 года назад
好吃輕鬆做~~
@rentbehouse5132
@rentbehouse5132 2 года назад
看起来很好吃😋
@cyndi5680
@cyndi5680 2 года назад
這禮拜就來煮!
@user-qp9nd4bl7q
@user-qp9nd4bl7q 2 года назад
意外簡單,還以為豬肉要再下點洋蔥跟蒜頭爆香才沖湯。然後上桌前的碗放輔料之類的。馬上試試!
@way701
@way701 2 года назад
好讚 我們蘿蔔湯也很常煮 這個不錯欸 前天我也學了您一道料理“皮蛋豬肉麵”給家人吃,一致說讚 😂😂
@jasonk2448
@jasonk2448 2 года назад
太棒了🌟
@jo9694
@jo9694 Год назад
家里没芹菜,用了冷冻肉末。这样已经很好喝了,如果用上松阪猪肉一定更美味😋
@user-lg9wd3on1j
@user-lg9wd3on1j Год назад
晚餐來試做看看
@sisichan-tokyo
@sisichan-tokyo 2 года назад
wow 很想吃,白蘿蔔白胡椒超讚😋
@zelion79715
@zelion79715 Год назад
我們家是肉絲+乾香菇+醬油+白胡椒炒完當湯底,白蘿蔔煮軟就可以喝了,但是我會加點飯進去煮成鹹稀飯~好吃!!! 最後加油蔥!!超級簡單的鹹稀飯完成~
@樂123
@樂123 5 месяцев назад
蘿蔔簽湯~
@creambabyjazz
@creambabyjazz 9 месяцев назад
👍🏻簡單 美味
@jasonling1628
@jasonling1628 2 года назад
谢谢老师
@RealTongChouTokes
@RealTongChouTokes 2 года назад
好好吃好好喝。😀
@user-qo9sv2ib5b
@user-qo9sv2ib5b Год назад
請問如果湯太鹹可以怎樣處理?再加一些蘿蔔下去嗎?謝謝回答
@MadSean0001
@MadSean0001 2 года назад
可不可以教 簡易版的港式清湯腩作法 還有 台式牛排店賣的雞腿排 可以用甚麼方法來醃製? 是不是不能放醬油 不然每次一煎就黑掉了
@castle9992000
@castle9992000 2 года назад
請問可以用梅頭肉代替嗎?
@user-yq8ew6xn1j
@user-yq8ew6xn1j 2 года назад
哇靠,看起來很好喝耶!
@ewan6205
@ewan6205 2 года назад
很不错的样子,就是觉得直接热锅下水,会不会容易把锅弄坏啊?
@user-qh7sd6qz1c
@user-qh7sd6qz1c 2 года назад
想知道白胡椒粉是哪家的?
@user-xg2ex1ve1o
@user-xg2ex1ve1o 2 года назад
浮沫能不能用吸油纸??
@user-re5nc1sv5l
@user-re5nc1sv5l 2 года назад
請問詹姆士 砧板是什麼牌子的 想購買
@joannechan5619
@joannechan5619 Год назад
用荷包蛋也可以哦~
@snailHou
@snailHou Год назад
想請問一下,所以是冷水煮蘿蔔嗎?
@chunychu2497
@chunychu2497 Год назад
加点姜丝更合适好味😋
@user-uj1qk4el1v
@user-uj1qk4el1v Год назад
第一次看到你的鍋子這樣。
@lilyhu868
@lilyhu868 Год назад
剛出門都買不到松阪豬 只好買小里肌試
@user-vg5ku8sw7x
@user-vg5ku8sw7x 2 года назад
不用放米酒去腥的吗?
@user-fp3dp5ne7m
@user-fp3dp5ne7m Год назад
香菜要+啦
@jxpoon
@jxpoon Год назад
偶然看到这个视频,只要我的电冰箱刚好有这些食材,明天中午试一试。这个节目最后没有做出开始说的奶白色的汤,知道是为什么吗?
@cx1501
@cx1501 2 года назад
看到白胡椒 就知道詹姆士還是詹姆士
@user-to8wb1fj6g
@user-to8wb1fj6g 2 года назад
想學[口水雞]做法!謝謝喔~
@CollesLin
@CollesLin 2 года назад
一直想請教詹姆士一個問題:鐵鍋與不沾鍋的使用時機分別為何?看起來似乎與導熱速率有關,但不知道什麼情況比較適合鐵鍋,什麼情況比較適合不沾鍋。
@falunkai1
@falunkai1 2 года назад
我覺得需要高火,吃油的比較適合鐵鍋,因為用前需要高溫燒熱 而不沾鍋比較適合不需高溫/多油,例如熱香餅,用鐵鍋就很容易焦/易痴底,不沾鍋就輕鬆解決 但不沾鍋不適合高溫,用來煎炸,很快就會壞掉,鐵鍋就沒這個問題
@nancychang7641
@nancychang7641 2 года назад
求刀子哪個牌子的😊
@toroishan
@toroishan 7 месяцев назад
詹廚用的應該是法國的de buyer carbon steel 鍋 我也有一個 這種深度的會上面黑黑的應該是沒養/開好 不過煮起來沒有大礙 有的話詹廚會重新養鍋啦
@chenpanpan1210
@chenpanpan1210 2 года назад
我個人蠻想了解剩下的芹菜葉的料理 不然每次葉子都好浪費的感覺
@user-tu8og6ih3x
@user-tu8og6ih3x 6 месяцев назад
鍋子可以換了吧😂😂
@tsanggrace5761
@tsanggrace5761 Год назад
D煲有清潔嗎?
@christinasung5105
@christinasung5105 Год назад
好想知道這是什麼鍋唷!鐵的?
@nolenhuang9357
@nolenhuang9357 2 года назад
如果豬肉先川燙 是不是就能省去撈浮沫的手續
@johnlin7439
@johnlin7439 2 года назад
5:07 浮沫的原因是把湯倒進熱鍋沸騰引起的,比較不是川燙去血水那一路
@hsieshane4415
@hsieshane4415 Год назад
那個黑黑的是鐵鏽嗎😂
@gracelee0809
@gracelee0809 6 месяцев назад
我家的锅和詹姆士老师的一样是法国产的。价格不菲哦
@lavaestt
@lavaestt 2 года назад
有加鹽巴嗎?
@edenzhang5800
@edenzhang5800 2 года назад
炒豬肉的時候有說到要加鹽
@ccwill4275
@ccwill4275 4 месяца назад
詹姆士切生肉的刀, 最後拿來把蔥弄到碗裡
@sissitv7656
@sissitv7656 2 года назад
不爱吃或者懒得弄芹菜的话,放紫菜的效果应该也会很好
@dotanoob94
@dotanoob94 2 года назад
紫菜不会抢味吗?
@a0960307299
@a0960307299 Год назад
鍋子要換了吧?
@user-uw9zi5xn4j
@user-uw9zi5xn4j 2 года назад
晚上好 詹兄!可以教豆酥鱈魚嗎🙄️
@jokerlaforever
@jokerlaforever 2 года назад
甚麼表情
@Enzo661100
@Enzo661100 2 года назад
@@jokerlaforever 翻白眼
@user-uw9zi5xn4j
@user-uw9zi5xn4j 2 года назад
發現豆酥好難😫
@taya306222005
@taya306222005 2 года назад
那個鍋子...是掉漆嗎?
@user-hw4zq3km8g
@user-hw4zq3km8g Год назад
人體排油煙機😂
@user-ue7ey9cx4q
@user-ue7ey9cx4q 2 года назад
跟中部的清水肉羹有八九分像!清水肉羹湯頭多了紅蔥酥&蛤蜊肉有勾芡~
@jckon0125
@jckon0125 4 месяца назад
熟悉的白胡椒最對味!
@user-fy3lt2dc7x
@user-fy3lt2dc7x 2 года назад
姆士哥您好,想請問這個鍋子是哪個牌子的鐵鍋呢?感謝您回覆
@apepper1984
@apepper1984 Год назад
這個我也想知道, 有人能回答嗎?
@physobornsicx
@physobornsicx 2 года назад
現場收音 誰一直在做罐頭笑聲 我覺得很棒
@user-fm7jc4bk9u
@user-fm7jc4bk9u Год назад
用貢丸還要炒過?
@michaelhuang8584
@michaelhuang8584 2 года назад
黑輪湯
@user-pk6jk7tj7p
@user-pk6jk7tj7p Год назад
吃那麼好松板豬很貴
@moki11111
@moki11111 Год назад
那鍋子锈成這樣...沒關係嗎?
@MajorJohn
@MajorJohn 2 года назад
好斑駁的鐵鍋喔!!XD
@tinafang4899
@tinafang4899 2 года назад
我也很想說是不是要養鍋了?呵呵🤭
@polyf1115
@polyf1115 2 года назад
鐵鍋沒差啦
@user-yo8fc4rl9i
@user-yo8fc4rl9i 2 года назад
真的換一個鍋吧
@seattlekaren7944
@seattlekaren7944 2 года назад
樓上各位,詹姆士這鍋是很多國外米其林餐廳廚房用的、聞名世界的法式炭鋼鍋 carbon steel。詹姆士這個我猜是法國老牌De Buyer ,台灣翻譯成 “畢爺”。 這種鍋養了才會斑駁,沒鑄鐵鍋養了烏黑的好看。不過它比鑄鐵輕太多了,商業廚房用了方便。
@wadewilson5683
@wadewilson5683 2 года назад
這個炒鍋感覺需要深層清潔保養一下
@exiachen2336
@exiachen2336 2 года назад
這次用的鍋子感覺沒有很乾淨
@mr.william959
@mr.william959 2 года назад
詹姆士廚師您好, 想請教您一個問題,影片中您教我們松阪豬、梅花豬是要逆紋切,才軟嫩好吃😋但是學校課本和網路上教導我們切肉口訣為:橫切牛羊,豎切豬,斜切雞。所以也就是說,松阪豬、梅花豬切法為例外囉!其他豬的部位切法就按照學校、網路上教的嗎? 有這個疑問🤔️想請教您, 謝謝~
@imrobinlo
@imrobinlo 2 года назад
我不是詹姆士,但詹姆士、阿基師他們在節目上教的,都是看烹調方式來決定要順紋切還是逆紋切,應該和什麼肉沒關係,逆紋切就是把肉的紋路切短,紋路短吃起來就比較嫩,順紋切的紋路會比較長,吃起來就會比較有嚼勁,供您參考~😄
@mr.william959
@mr.william959 2 года назад
@@imrobinlo 感謝回覆~
@judy--Lee
@judy--Lee 2 года назад
Mr. William你說得對, 豬肉要順紋切, 牛肉要逆紋切.
@user-qb2fb2qv5v
@user-qb2fb2qv5v 2 года назад
鍋子掉漆該換了
@vagicleanaisle5291
@vagicleanaisle5291 2 года назад
*點開一個料理影片 *看到正在準備芹菜 *快轉20秒
@MHFO543
@MHFO543 Год назад
祖傳炒鍋
@user-df9yv5nl3q
@user-df9yv5nl3q 2 года назад
這鍋子算不能用了吧?看起來好恐怖😱
@VRUAN
@VRUAN Год назад
老詹换了新眼镜,开了小可爱助理,老詹你怎么啦?老婆看不下去了?
@giuliohe6796
@giuliohe6796 Год назад
没人赞助一个新锅吗
@gogonyyyankees
@gogonyyyankees 2 года назад
5:10 有人偷偷哇一聲 XD
@joeliou4875
@joeliou4875 2 года назад
鍋子該換啦 超髒~~~~
Далее
Me: Don't cross there's cars coming
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