蝦醬西芹炒土魷 

這道傳統菜是姻伯母（姐姐的婆婆）做的名菜。我都只是向她偷師而已。用蝦醬炒土魷，既惹味，又好吃，配上西芹，感覺健康一點，希望大家會喜歡喇！
材料：
土魷2隻約重80克
西芹約重270克
蝦醬1茶匙
蒜頭2粒剁茸
土魷的處理
1.用清水浸1.5小時
2.取走中間骨，再撕去啡色的衣
3.在內部𠝹十字花
4.再斜切成塊
5.調味：1茶匙生抽、半粒蒜茸、半茶匙糖、1茶匙生粉，少許酒、胡椒粉和麻油
6.醃約15分鐘
西芹的處理
1.去掉筋
2.切成小段
3.燒熱水，放一片羗、少許油、鹽、糖
4.放入西芹略為汆水（約20-30秒）
5.撈起備用
製作方法：
1.燒熱鑊
2.放少許油，爆香蒜茸
3.放入土魷，贊酒，略焗一下
4.快炒幾下
5.放入西芹，炒勻
6.最後放入蝦醬炒勻
7.快炒幾下便完成
蝦醬西芹炒土魷完成～