详细讲解的醪糟传统做法，以及背后的科学原理，做出来的米酒香甜汁水多。只要您掌握了四个关键点，做出好的甜酒酿不再是碰运气？做江米酒要选什么要的糯米？要选什么样的酒曲？糯米酒最适合的发酵温度和发酵时间 

我也用的安琪甜酒曲，这是我找到的论文，短糯米一定比长糯米甜，并不一定哦。我们这里孝感糯米，就很甜。www.ixueshu.com/document/814a23b6b51168d4706234a6bd347884318947a18e7f9386.html

感谢您的评价哦，这里就是给您参考一下。

@@ChefAdou 孝感糯米有朱湖糯米，下辛店糯米，应城糯米，你说的是哪个？

其實各種水果蔬菜都能釀出酒水。今年我第一次用大棗釀酒，太香了。

谢谢朋友的点赞支持

謝謝Ryan Ma的點評，謝謝您的支持

是的，凡事都要将证据。

@@ChefAdou 👍👍👍

这是最适宜的温度。

您想看梅干菜怎么的做法呢？

对。只有你才讲得明白！以前家有个安徽阿姨会做，好吃极了。现在在网上学了不少，就是没那个昧道。不知错在哪儿？

我以为是不知干菜的制作。难道还可能是不会用干菜做菜?

@@liuxinnewmanThimbleladyAus 明白了，夏天不是做梅干菜的好时候，要春天和秋天做。

@@ChefAdou 明白。期待！

可以，我就是直接用電飯鍋蒸的

不烫手即可。最佳温度是30度。

室內溫度太低的時候，我都會用棉被捂著，延長時間沒有辦法確定，因為每一個人用的酵母，水和糯米都不一樣，建議每天看一看，出酒了就可以了。 反正這個天氣不會壞的。

@@ChefAdou 好的，非常感謝您。請問除了“安琪”，有沒有其他推薦的酒麴品牌？又甜又重酒味的？謝謝

我上星期一開始做的,到今天,9天了,一點酒米都沒有,只有甜味,室內温度20度左右,剛開始的幾天放在室外,晚上只有幾度,後來幾天放室內

有黑点是有杂菌和霉菌了，可能的情况是消毒不彻底，或者有油花污染了，最好丢了

又重新做过，同样第三天还是有黑点，很细很细的黑点。我用汤匙将它们拿掉，试吃味道很甜。通常做了大约10个小时后可以打开看吗？

放在阴凉通风处。

@@ChefAdou 那需要盖子拧紧密封吗？

@@CoCo-pk2wm 需要，防止外來細菌入侵，但你要用小心大量氣體充破容器，通常用多層保鮮膜用綁繩勒緊上面壓一些東西，令到內面達到一定壓力才會向外釋出氣體

@@User-2j0k0g2f5u 谢谢。

谢谢分享讲解😊

建议您用国内搜索引擎查询一下，再来评论。

我们都叫甜酒，两广这里的

@@huanzaolan675信陽也叫甜酒

你一上来就说话这么难听，现实中绝对是loser，这种戾气，搁哪都是社会不安定因素。

@@gqagde1911 创作垃圾内容就应该受到唾弃。