卵白の代わりに豆乳で作ったメレンゲでふっくら膨らませる米粉のシフォンケーキです。卵・乳製品・小麦粉アレルギーの方が安心して食べられます。
一周年記念なので、豆乳ホイップでデコレーションしています。
いつもより長い動画です。以下が時間の目安です。
1:58～材料紹介 Ingredient introduction
3:32～豆乳メレンゲの立てかた How to make soy milk meringue
8:00～混ぜ方 How to mix
12:30～型のはずし方 How to remove the mold
14:24～豆乳ホイップでデコレーション Decorate with soy milk whipped cream
シフォンケーキのデコレーションに使った豆乳ホイップクリームの動画はコチラです⇓
• もうダレない！最強に固い！豆乳ホイップクリー...
今回のレシピで使った材料はコチラです⇓
共立の米の粉Rice flour a.r10.to/hVeU4k
コーンスターチCornstarch a.r10.to/hlJqsy
ベーキングパウダーBaking powder a.r10.to/hlvfLK
甜菜糖Sugar beet sugar a.r10.to/hwbj71
豆乳Soy milk a.r10.to/hlfHt1
こめ油Roce oil a.r10.to/hyEuyg
A rice flour chiffon cake that is swelled with meringue made from soy milk instead of egg white. Eggs, dairy products, and flour allergies can be eaten with peace of mind.
Since it is the first anniversary, we decorate it with soy milk whipped cream.
材料 14cmシフォンケーキ型1個分
共立の米粉 134g a.r10.to/hU1Pt1
コーンスターチ16g
ベーキングパウダー a.r10.to/hRcjIE
小さじ１・1/2
豆乳 300g a.r10.to/h66LEb
甜菜糖 40g a.r10.to/huR0hK
塩 一つまみ
酢 大さじ3/４
こめ油 15g a.r10.to/hUJwRW
Kyoritsu rice flour 134g
Cornstarch 16g
Baking powder
1 1/2 teaspoon
Soy milk 300g
Sugar 40g
A pinch of salt
Vinegar 3/4 tbsp
Rice bran oil 15g
1． 粉類をボウルで計量し、よく混ぜておく。油も計って小さなボウルに入れておく。
2． 豆乳を湯煎で50度に温め、電動泡だて機の強で泡立て始める。
3． 大きな泡が立ってきたら砂糖を3回くらいに分けて加える。
4． 塩も加え６～７分泡がもったりするまで強で泡立て、最後の2～３分弱にしてきめを整える。
5． 泡がしっかりしたら酢を入れて全体に混ぜる。
6． 油の入ったボウルに5を大さじ５くらい入れる。混ぜないでそのままおいておく。
7． 残りのメレンゲに混ぜておいた粉類を2～３回に分けてゴムベラで切るように底から混ぜる。
8． ７が良く混ざったら、６の油とメレンゲをよく混ぜ、７と混ぜ合わせる。
9． 180度に温めておいたオーブンで30分焼く。
10．焼けたら逆さにして冷めるまでおいて型から外す。
1. 1. Weigh the flour in a bowl and mix well. Weigh the oil and put it in a small bowl.
2. Warm the soymilk to 50 degrees in a water bath and start whipping with the strength of an electric whisk.
3. 3. When a big bubble comes up, add sugar in 3 portions.
Four. Add salt and mix, then whisk until the whisk is weakened.
Five. When the foam is firm, add vinegar and mix.
6. Put 5 tablespoons in a bowl of oil. Leave it unmixed.
7. 7. Mix the flour mixed in the remaining meringue in 2 to 3 portions, cutting from the bottom with a rubber spatula.
8. 8. When 7 is well mixed, mix the oil of 6 and the meringue well and mix with 7.
9. Bake in an oven warmed to 180 degrees for 30 minutes.
Ten. When it is baked, turn it upside down and let it cool before removing it from the mold.
プロフィール：ゆるベジ料理研究家。Profile: Veggie Cooking Expert.
ゆるベジ料理教室・マクロビオティック料理教室・レシピのない子供料理教室を静岡県中心に主宰。
Presides over macrobiotic cooking classes and children's cooking classes without recipes, mainly in Shizuoka prefecture.
マクロビオティック料理講師（リマクッキング富士宮校）歴15年。
厳格なマクロビアンの家庭で育ち過食症に。克服した経験と、自然食品店勤務２０年の経験を元に、簡単に作れて、美しく、食べておいしいゆる~いマクロビオティック料理の教室を主宰しています。
Raised in a strict macrobiotic family and suffering from bulimia. Based on the experience of overcoming and working at a natural food store for 20 years, I preside over a loose macrobiotic cooking class that is easy to make, beautiful, and delicious to eat.
自分の体を信じることで自然に健康になっちゃう考え方やレシピを、料理教室、ブログ、Instagram、フェイスブックなどで発信しています。
I post up ideas and recipes that make you naturally healthy by believing in your body through cooking classes, blogs, Instagram, Facebook, etc.
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Date and time: 4th Wednesday of every month from 10:00 to 14:00 AM
Location: Natural food store Fuji Green 2F
4-14 Kitamachi, Fujinomiya City, Shizuoka Prefecture
Tuition fee: 3000 yen
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