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豆腐の作り方〜自家製ニガリは本物か!?〜 

MARUSARA　COOKING
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前回作った透明の液体は果たして本物のニガリでしょうか!?
今回はそれを証明すべく豆腐を作ります！
塩とニガリの作り方
• 【自家製】海水から天然塩・にがり～沖縄編～
本日の材料
大豆２５０ｇ
ニガリ大さじ１
豆腐が固まるときは想像よりも感動的
「豆腐、豆乳、おから、湯葉」
豆腐作りでたくさんのものができました
やっぱり自分で作ったものは美味しい！

Опубликовано:

 

14 окт 2024

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Комментарии : 26   
@teiito791
@teiito791 10 месяцев назад
海外住みです。 こちらには生食できる豆腐が無いので、手作りに挑戦！こちらの動画が一番簡潔です。 手っ取り早い説明が気に入りました!
@marusara
@marusara 10 месяцев назад
ありがとうございます(^^) もしも無調整豆乳が手に入るようであれば、もっと簡単にできますよ♪その動画もありますのでぜひお願いします。
@鴨谷周
@鴨谷周 3 года назад
ありがとうございます。ぜひやってみます。
@marusara
@marusara 3 года назад
意外と簡単に出来ます♪ ただ、、、焦らないってことだけ気をつけてください
@鴨谷周
@鴨谷周 3 года назад
@@marusara ありがとうございます。
@kaitekishokdo
@kaitekishokdo Год назад
初コメです。 塩作りから飛んできました。 おからレシピはないんですか？ キャンプでやってみようと思い参考にさせていただきます😊
@marusara
@marusara Год назад
おからレシピ考えてみたいと思います(^^)キャンプいいですね♪
@tdriver2000
@tdriver2000 2 месяца назад
大豆は火を通さないで水につけておくんですよね？
@marusara
@marusara 2 месяца назад
つける時は、火は通しません。
@tdriver2000
@tdriver2000 2 месяца назад
このレシピは木綿豆腐ですか？でしたら絹ごし豆腐のレシピも教えて下さい！
@marusara
@marusara 2 месяца назад
木綿豆腐です。 申し訳ないのですが、 素人の為わかりません。 私も調べて作っていますので、ご自身で調べて作ってみてください。
@tdriver2000
@tdriver2000 2 месяца назад
6:51 これはキッチンペーパーですか？
@marusara
@marusara 2 месяца назад
キッチンペーパーです
@tdriver2000
@tdriver2000 2 месяца назад
豆腐の箱は穴があいている方がいいんですか？
@marusara
@marusara 2 месяца назад
水が抜ける構造ならなんでもいいと思います
@tdriver2000
@tdriver2000 2 месяца назад
水の量をもっと詳しく教えて下さい！ミキサーの時と鍋に入れる量を…
@marusara
@marusara 2 месяца назад
そこの水分は適度です
@くも-h5s
@くも-h5s 2 года назад
これって市販の豆乳でも出来ますか？
@marusara
@marusara 2 года назад
もちろんできます。 ただ、無調整豆乳を使ってください！ 調整豆乳は、ニガリでは絶対固まりません。
@nootv04
@nootv04 2 года назад
市販のニガリより天然のニガリの効果すげぇww いや、主さんのやり方が上手いだけか？🤔
@marusara
@marusara 2 года назад
天然のニガリは、特に味と、食感が市販の化学のものとは違いましたね♪市販のニガリでも天然のものがありますので、その方が楽チンでいいと思いますw
@星けい-n2y
@星けい-n2y 4 года назад
マルサラさん、こんにちは。苦汁作りから拝見しました。 美味しそうな「もめん、きぬごし⁉️」ですネ！ 勉強されたのでしょうね。 私もいつか、作ってみます。❗️瀬戸内海沿岸に住んでいます。
@marusara
@marusara 4 года назад
瀬戸内海の海水でつくった塩とニガリは最高だと思いますよ(^^) ぜひ時間はかかりますが意外と簡単です！ 地域の調味料とかあればぜひ教えてください^_^
@星けい-n2y
@星けい-n2y 4 года назад
@@marusara お返事ありがとうございます🙇 調味料とは、いえませんが「のんた味噌」、みかん、魚が新鮮だと思います。 「のんた」は、こちらの方言で話言葉の最後に付けます。例：「今日は暑いのんた」…こんな感じです❗️
@marusara
@marusara 4 года назад
日本にはいろんな方言があって、食べ物があって、調味料がありますよね。瀬戸内海ぜひ行ってみたいです。
Далее
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