貧しいもののブリスケットと呼ばれるコストコの牛肩ロース(Chuck Roast)をスモークしました。 

いつも参考にさせてもらってます。アメリカのRU-vidチャンネルは日本語翻訳でほぼほぼみましたが、それに遜色ない見ごたえで楽しいです。 私はまだ経験が一年。ただプルドポーク専門になってしまいました。 ブリスケットは、肉も手に入らない、上手にスモークする技術も未熟、だから似たような肉でやってもあまり美味しくない、家族にも不評で。しかも本場の美味しいブリスケットを食べたことがないので知らない。成田のBBQのお店で一度だけ食べましたが。 我が家の結論は、今のところ、牛肉は分厚いステーキをミディアムレアで焼いて食べるのが一番旨い、でした。美味しいブリスケットはどのくらい旨いのでしょうか？アメリカで並ぶほど旨いお店のブリスケットは美味しいんでしょうね。こんなコメントでスミマセン。