超健康!低糖低油高纖 葡萄乾燕麥餅乾  

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影片一次跟大家分享三種配方：
1.低糖低油
2.外酥內軟
3.添加米穀粉配方
『低糖低油』
低筋麵粉 120g
泡打粉 2g
金桶奶油 60g
砂糖 40g
蛋 1顆
即食燕麥片 80g
葡萄乾 50g
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『酥軟餅乾』
低筋麵粉 85g
麥典麵粉 85g (麵包專用粉)
泡打粉 2g
小蘇打 2g
金桶奶油 100g
砂糖 65g
黑糖 65g
蛋 1顆
即食燕麥片 80g
葡萄乾 50g
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『米穀粉』
糙米米穀粉 85g
麥典麵粉 85g (麵包專用粉)
泡打粉 2g
小蘇打 2g
金桶奶油 100g
砂糖 65g
黑糖 65g
蛋 1顆
即食燕麥片 80g
葡萄乾 50g
低糖低油配方很受歡迎，但有粉絲繼續敲碗，希望可以做更像美式軟餅乾的配方。 多方參考各種食譜的同時，發現 ＃美式軟餅乾 的糖油量高於我可以接受的範圍。 所以我自然得大幅降低的糖油比例，加上我比較喜歡餅乾有些厚度，所以加了一些高筋麵粉，讓餅乾更『挺』一些。 然後糖油量有比低糖低油版本多一些，美味香氣當然一起提升了！