超級下飯菜『照燒地瓜雞』鮮嫩多汁的雞肉加上栗子地瓜，鹹中帶甜的滋味，好吃到飯鍋都見底了！
照燒地瓜雞 『蘿潔塔的廚房』
準備材料：
雞腿肉 300克
栗子地瓜或者任何品種地瓜約250～300克
洋蔥一顆
照燒醬汁：
醬油 25克
清酒 30克
味醂 30克（不含糖）
糖一小匙（可省略）
水 120～150ml（後放）
雞肉醃漬調味料：
一小撮鹽、一小匙糖、一小匙胡椒粉、5cc醬油、15cc清酒、太白粉水、芝麻油適量
太白粉7克
做法：
1.雞肉去除多餘脂肪，切成八塊狀，用鹽、糖、胡椒、清酒，調味，靜置一下。地瓜切成圓厚片狀，帶皮切。洋蔥切成大塊狀。
2.平底鍋入油熱鍋，放入栗子地瓜煎出表面焦香。大約煎到筷子可以戳下去的狀態，先取出備用。鍋裡的油去除大部分，留下一點底油。
3.接著鍋裡放入雞肉煎出焦香，把剛剛的地瓜放回來拌炒均勻，加入照燒醬汁，直到醬汁被吸收進去，接著加入洋蔥翻炒約1分鐘。
4.加入一點水，用小火慢慢的煮10分鐘，直到地瓜熟透，味道融合為止。
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30 сен 2024
