基本的には同時進行です。ただ、個人の生活習慣や年齢、性別、筋トレ年数などでMEVやMRVも違ってきてしまうので、Dr. Mike Israetelの推奨するセット数は参考程度に留めておいた方がいいと思います。そもそも彼は、週に2回以上同部位を鍛える事を前提に話しているので時間がない方にはおススメしません。 週に15セット以上すると筋肥大の効果が薄れる可能性があるという論文もあるので、それも参考にするといいと思いますよ。
Dr. Mike Israetelは大胸筋のトレーニングについて、普通のベンチプレス or ダンベルプレス、インクラインのベンチプレス or ダンベルプレス、アイソレーションのフライ種目。この3種類の種目を大胸筋の種目に含むようにと言っています。プレス種目をしている限り上部と中部とでセット数を分けなくていいと思います。 1回に全部やるというより、Day1 ベンチプレス、フライ Day2 インクライン種目+フライという感じにわけた方がインクライン種目で高重量を扱いやすくなるのでいいと思います。