追真相！ 比水還便宜的謎樣醬油 敢吃嗎？ T觀點 20210227 (1/4) 

台灣就是需要這種有教育意義的節目，辛苦了您們。

優質節目，比起緋聞什麼的這個才是更貼近小老百姓生活

感謝製作這麼優質的專題報導 謝謝你TVBS 提醒大家食安的問題 我想那麼多台灣人洗腎 醬油的食安問題 應該也有分

二十年前，還有報導找到用豬、禽下腳料熬的醬油膏，那時把它歸類為黑心食品，現在看來還太費工了。

謝謝TVBS的用心報導，希望繼續做下去!

這期節目太好了

這才是真正的節目！

要哭了..這真的是我認識的TVBS嗎！這篇太讚了👍🏻

讚，關心公眾的身體健康，這種節目真少見，

TVBS居然有這麼優質的節目!

不管什麼醬油，成本都是比水高，只是市場決定了價格，賣水真的很好賺！

高高舉起，低低放下。說白了一點罰錢都是罰最低，不疼不癢！ 政府應該把最低的罰款直接取消，用最高的罰款處罰不肖商人，一罰就怕！ 就不會有食安問題！

這才是我們小老百姓關心的事 謝謝你們

感謝優質節目,已訂閱,還要分享給親朋好友讓大家了解

把有良心醬油公佈出來 讓民眾有參考依據

拜託市面上他都免費給你用 怎麼可能選高級的醬油讓你用 那這樣子他不就虧死了

最可憐事情就是住台北的單身一個人生活，比如台北的套房幾乎10000元左右，有廚房的話基本上15000元以上當然要看地方，可是我現在住的套房13500頂樓沒廚房沒辦法家裡煮飯，雖然這不是影片說的重點，但畢竟有關。

不是謎醬油比水便宜，而是瓶裝水賣的太貴了，甚至比汽油還貴，簡直荒唐

節目非常不錯 台灣食安很重要 我們吃東西會碰到 當然影響健康 吃家裡做飯菜比較好

做吃的是良心事業 千萬不可夭壽無天良 會有惡報的

為什麼台灣很多人在洗腎...我想這只是其中的原因之一....還有很多看不見的....

你敢合法他就敢用阿，跟商人講道德?

麵食管都買一桶一桶的醬油香油香精化學醬油

夜市醬油沒有標示成份??? 食藥署與各地衛生局的官員在幹嗎?? 不用取締嗎??

大品牌也出業務用醬油，但不出現一般通路，直接面對餐廳，就更大桶而已。醬油品質和是否業務用沒有關聯。

我家烹調都使用"純釀造醬油",盡量減少外食...

最好笑的是那總氮量 添加物加下去總氮量都能比純釀造還要高了 我就看過純釀造的醬油小廠在臉書抱怨說他們送檢不合格，不能標示純釀醬油XDD 天然製作發酵的東西你怎麼能確保他們發酵完產物總氮量一定要高於多少...最保險的方法就是添加酵母萃取物進去呀~~

連記者都找的到，政府官員是瞎啊

跟芥末一樣幾乎都化學的 真的超級貴你也不會買

我曾在老牌醬油工廠做過，我們用最便宜的原料，做出符合國家規定的醬油，出去賣，結果小吃店跟其他品牌的進貨價格比我們公司的成本還低，根本不買我們的，我是盡量不外食，太便宜的食物我也不會去買，自己煮雖然麻煩，卻可以慎選調味品

外食族的魯肉的醬油，早餐的醬油，肉粽製作大賣廠的醬油，都是化學醬油。

這又卡到低薪問題了，3餐正餐都變貴的話很多人可能沒辦法選擇相對健康的。

既然是國際認證致癌物質政府應當禁止販賣以維護國人健康

該負責的人員 ： 懶得查 上班等下班 混到退休再說

很棒的節目，這樣台灣才會越來越好

我深表感謝及認同你的看法與見解。如果，有更多這方面的教育與傳播，或許就能拯救更多蒼生。

原來把關食安的是道德阿!! 厲害了我的國

好的調查報導，值得大家支持！阿上加油！柯神加油！

道德在生意人心中一頓值多少? 答案是0元! 沒有嚴厲的法條約束, 光靠道德就能改變人類心中的自私鬼嗎? 答案是.... 謀摳玲啦啊!

这篇不错，之前脸书时不时会有各种所谓的辨别教学，但还是第一次看到介绍灯光辨别的方法，这类科普视频可以让更多的人得以避开身边的不良商品，才是最有可能从商业生态末端改变商业生产起点的关键，加油！！

感謝這篇良心報導 活到34歲才知道醬油如何分辨真偽 明天我就去全聯把架上每一罐醬油都搖過

希望TVBS多一些這種節目 台灣需要真相 了解問題 不要掩蓋事實的天下太平

很意外嗎？ 真正有良心的店家有時還會輸給無良的店家，消費者只選擇好吃的，誰管吃的健不健康

*很重要：惡劣餐飲店擾鄰及用餐環境衛生問題* *宜蘭縣員山鄉金泰路311好餃子鍋貼水餃店* *該店家業者，會故意在早上5點15分跟6.15分左右，不定時在二樓後面房間，故意把音樂放的很大聲，影響鄰居睡眠時間。被社區居民反應警察，警察前往處理後，該店家還是一樣故意不定期製造噪音* *此外,該店家時常在早上或是下午時，在一樓後面鐵皮屋廚房從事餐飲前置作業時，會故意把音響（音樂）放的很大聲，切菜，或是開啟冷凍櫃，廚房木板門，或是把水餃分離盤子時，用力敲擊，故意製造出扣扣的聲響，都被附近社區居民檢舉，也有錄音反應，員警也有前往處理，該店家還是一樣，每天不定時 在一樓後面廚房故意製造噪音* *此外，店家惡劣囂張故意製造噪音，被檢舉警察上門要求店家改善後，店家女老闆娘，還直接囂張，在一樓後面鐵皮屋廚房，在窗戶旁邊，直接對著巷道內破口大罵，罵三字經。還有直接嗆聲說:就算找蔡英文總統來，他們都不怕的。（有錄音存證）* *最好笑的是,該餐飲店男老闆，曾經晚上在一樓後面鐵皮屋廚房裡面吸煙，被小兒子看見，小兒子直接說：爸爸，為什麼你要在廚房裡面吸煙，實在誇張，被自己的小孩這麼說:都不覺得丟臉嗎？餐飲店廚房禁止吸煙，居然還在廚房裡面吸煙，實在太誇張了吧。*（有店家女老闆娘叫囂辱罵三字經錄音檔，需要聽請留下e-mail）聽過水餃店惡劣女老闆娘叫囂錄音檔，保證你們不會上門用餐的。

不是醬油太便宜，是礦泉水太貴! 哈哈!

哈哈 好多人都說這節目很好、優質，但應該看完之後到了夜市又繼續吃喝 醬油加好加滿

優質節目 支持

天阿，你把秘密說出來了，明天起醬油添加起泡劑……

純手工醬油一瓶至少500元起跳到萬元都有

醬油應該要分成5級，優甲乙丙丁。 甚麼等級賣甚麼價錢。 台灣政府在搞甚麼啊? 法規愈修愈回去，圖利廠商是不是?

記者還可以調查「化學醋」、「化學烏醋」，現在還在流通 為什麼不把醬油的分級標示在瓶身？再加一個丁，甲乙丙丁，丁級就是低於最低標準的調和醬油！

每每議題發燒才成關注，外食夜市這麼多市面油茶精也一堆，確定單位全面落實？交通違規會抓守法率就高，食安有法規還這麼氾濫？才是問題點

台灣外面的小吃，麵店等，為了省錢從食品大盤商進貨，所以我都不在外面吃飯

TVBS一直是我最愛的新聞 比他台相對中立 又有知識可學👍

衛生署食品管理單位，怎麼都不查處呢！何況是全省夜市都使用，難道會官商又勾結了？

這種報導做的很詳細，調查方式又比較科學，希望多一點類似報導

小時候的醬油甘甜拌飯就很好吃，而且只有用木桶裝，現在的醬油死鹹酸難吃。

臺灣食安應該要再嚴謹

這就是大家都要便宜的後果。商人要賺 ，民眾要便宜 純釀造一小罐就要250元以上 一般民眾根本不會買 店家更不可能 ⋯ 其實分辯很簡單 好的會回甘

那一天，我為了測試醬油真偽，將店家醬油使勁搖，結果被店家趕出去....

醬油的制造，基本就是用脫指大豆前處理後，用米麴菌發酵，價格比較貴一點 由於天醬油的價格較高，所以又出現了所謂的化學醬油 簡單的說，化學醬油就是跳過了讓米麴菌發酵大豆的這一步驟，直接用鹽酸水解大豆蛋白質，得出胺基酸水解液，用這種方法製成的醬油，製作速度快（只要幾天就能完成），但是品質較為低劣 因此，現在在市面上的醬油基本都是混合型的，就是化學+天然醬油調制得來，或是化學+天然的制作過成混合在一起

做這種主題的新聞台，必須推

台灣的食物教育基本上是沒有 商人有沒有良心不是商人自己決定，是消費者決定 我從加拿大回台灣居住的那段期間 就發現台灣超市上已經很難買到真的釀造醬油 每罐醬油上的營養標示都很清楚 但有些主標上會誤導寫"純釀"，實際上營養標籤上寫的卻是化學或調和的醬油 其實除了醬油，很多食安相關的事務也需要把關 比如說基改黃豆的使用等 這節目真的很棒，加油! 台灣也要加油!

這一集製作費&時間成本應該很高.... 謝謝用心做好節目的製作組！

值得鼓勵。 辛苦 也複雜 檢驗 採集 查真相 很棒。辛苦新聞團隊 除了部分新聞台都播一些吵架 分享一些 平台熱片 好太多了

把標準定更高阿 把罰則定更嚴阿 無良商人滿街都是 不然怎麼會小吃都比回家自己煮還便宜

這篇真的很讚

感謝報導

只能說各有優勢，畢竟有時候是拿一點增加味道，其實醬油本身也沒什麼營養，自己要煮買好一點，外賣就沒辦法了畢竟到時候漲價還不是一起叫

只要經濟越差，黑心產品越多，這不變的定律，生意人生存不下去寧願犧牲別人生命來完成自己的生命延續，人都是自私的，如果台灣薪水再不漲，物價繼續升高，會有更多的不明黑心產品產生的！

留意店家廚房，如果店家用調色油這家就不要再去⋯⋯反之看到萬家香醬油，表示有良

對大部分的小吃店來說,在成本面前,道德猶如唐吉珂德般的存在!

台灣人幾乎外食(從早餐到晚餐)..夜市.食店.攤販..大家也都吃得很開心..先前就有新聞報導...人客投訴夜市衛生不好....批髒亂噁心不衛生...還會有人說...嫌髒就不要去吃..夜市.路邊攤的價格要要求怎樣..要求高品質去店面吃..還很多人同意這樣的說法(按讚)...真的在乎的人很少..

建議自己帶小瓶醬油出門 。

唯一支持丸莊醬油！真的貴但聞就知道 那味道跟一般醬油完全不同

長知識了 感謝追蹤報導

喜歡這種實在的訊息，支持

手搖飲料才恐怖吧~ 一次喝一大杯，驗下去不知有多少香精及其它添加物，大家喝得很爽 醬油畢竟還吃沒那麼多

難怪有時候吃外面的醬油……死鹹又味道很怪……

谢谢🙏节目，以前统一方便面食品也有问题，希望吃的放心，

有些彩色的包心粉圓也是加了不少的色素以及黏著劑

好希望可以吃到健康天然的食物，還有醋啊...醬油膏..蕃茄醬...

我他媽都快看哭了 台灣最美麗的風景

沒有添加物，天然的很貴，小小一罐兩三百，小本生意有成本考量

味道落差也很大 吃過釀造醬油就回不去了

生意人那來的道德 早就被金錢給抹滅了

不論立場，這是很棒的節目!

想吃六十元的便當有秘訣。 第一，要讓老板買美國雞腿。那是鬆趴趴的雞肉。很便宜的喔。 接下來，參照第一個原則。

消費也要負一部分責任，什麼都要追求便宜又大碗，寧願選擇便宜的爛貨，也不願買單好的東西。

吃最多的一定是高中、大學生，沒有像國中小生有營養午餐的規範，而他們的預算又最低，便宜的東西一定用這種材料。

謝謝報導🙌

這要怪台灣人自己，我自己開小吃店用的是大品牌100％純釀造醬油卻有客人覺得便宜醬油比較好吃，聽了只能笑笑想在高的道德感都比不上化學的一小匙

這種新聞才是我們要的

05:21 醬油的分級與價格區間一覽表。

醬油一般多是黃豆黑豆浸泡釀造。但是隨著時代進步有化學醬油一大桶賣一百元批發價六十元。這個我知道也很明百。我也曾經去醬油工廠看過。他們化學醬油到底是用甚麼原料作呢。就是用醬油色。有 黑色有紅色。甚麼叫醬油色呢？那就是甘蔗糖加黑糖加紅糖就是變成醬油色。一大桶醬油色三十公斤差不多成本四百多元。回工廠加水加糖加鹽加味精就是清醬油。若是醬油膏就要加玉米粉不拌羮膏。就是醬油膏。它的用途大多用在嚕肉湯嚕蛋小吃店。自助ㄘㄤ餐。北部工廠大多是化學醬油它沒有黃豆黑豆。只是用甘遮糖黑糖就是黑色。紅糖就是紅色。其實對人身也沒有甚麼損害啦。因為甘蔗糖黑糖紅糖本就可以吃喝。而且它的價格比較便宜。很適合一些生意人買用。放心啦它名字叫化學醬油其實就是用醬油色也就是黑糖紅糖的醬油色加胺基酸就是味精啦。對身體沒有損害。還有鹽巴玉米粉多是可以吃喝的。我曾經去過他她們的工廠親身觀察過。放心吃喝吧。

食安官員建議民眾慎選?我稅金是繳辛酸的?

市面上小吃店，魯味攤很多商家沒有良心都用雜牌，之前我也是開麵店我都是堅持用老牌子萬家香油膏，金味王醬油，有一次送貨的把我送錯了十七年前萬家香一罐一百六，送錯雜牌醬油一罐才七十元，我打開都沒有香氣，我還是退回去，那個品質差很多。

果然如我所料,距離發達國家的食品安全水平還差的遠.

這單元真的很讚👍👍👍

怎麼不報導台灣礦泉水價格比任何的國家高