造型饅頭 | 黑糖造型饅頭 | 拉拉熊造型

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Опубликовано:

24 окт 2024

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Комментарии : 19

@貞慈吳 2 года назад

您好，請問是只要發酵一次嗎？

@FollowGin 2 года назад

您好！只發酵一次喔！

@貞慈吳 2 года назад

謝謝🙏

@chenyuju3238 3 года назад

請問兩層蒸籠，水量需要增加嗎？謝謝🙏

@FollowGin 3 года назад

Hello, 要喔！可以放兩杯水。

@chenyuju3238 3 года назад

@@FollowGin 謝謝🙏

@fayli2664 3 года назад

請問利用電鍋蒸時，170～180cc的水，是冷水時就把饅頭放進去開始蒸嗎？

@FollowGin 3 года назад

Hello, 我用一杯量米水約(170-180cc), 冷水倒入後，按下開關，等電鍋跳起來，五分鐘後再開蓋。另外我有架高蒸籠，讓熱氣在電鍋內有個上升的空間。

@fayli2664 3 года назад

@@FollowGin 謝謝你哦～

@jenny656549 3 года назад

你好~如果一直揉都沒有感覺它變軟，是要繼續揉嗎?

@FollowGin 3 года назад

Hello~建議可以先覆蓋麵團稍微休息一下再繼續，但揉麵團過久也會失去水分，畢竟有手溫影響，所以力道、時間要掌握好...若還無法掌握揉麵團技巧，可以先從小份量開始摸索...影片中都是小份量很適合新手練習的!希望對妳有幫助^^

@chrysgoh5633 3 года назад

@@FollowGin 你好，我的面团有揉到变软，但怎么样都没你影片那种那么软的?你那种看上去感觉就是绵软，我那种是偏硬的软。

@jfpju 2 года назад

請問影片4:10發酵觀察麵糰是另外準備的嗎？謝謝🙂

@FollowGin 2 года назад

您好！不是另外準備的喔，是原麵糰預留下來的，也可以是做完造型剩下來的，這樣跟觀察發酵才不會誤判。🥰

@jfpju 2 года назад

@@FollowGin 謝謝這麼有效率的回答❤

@leeshansaw8335 3 года назад

请问有什么贴士如何切那些型，拉旁边时不会沾起来?

@FollowGin 3 года назад

Hello~可以在桿平的麵團上灑一點點粉喔!這樣方便取下壓完後的形狀麵團，希望對妳有幫助^^

@leeshansaw8335 3 года назад

@@FollowGin 谢谢你🥰对了。。那个量杯发酵，10g发到15g就可以了?是热水还是冷水起蒸呢?35克蒸多久呢?

@FollowGin 3 года назад

@@leeshansaw8335 用電鍋放入一杯水開始蒸（約15分鐘左右,基本上就讓電鍋跳起來），算是冷水起蒸..因為加熱過程也會促進發酵...