香港自古多處地方盛產海鹽，更曾有人稱，香港應該叫「鹽港」。老一輩常言道：「我食鹽多過你食米！」但相信吃過本地鹽的人寥寥無幾。十九世紀時，西貢鹽田梓曾是香港五個主要鹽田之一﹙其他包括大澳、屯門新墟與皇家圍、沙頭角鹽寮下、大埔船灣鹽田仔﹚，後來因英政府徵收鹽稅而停產。近年，村民復興鹽田，再次出產食鹽。記者到訪鹽田梓，一窺本地海鹽是怎樣煉成的，同時認識這條三百年歷史的客家村。
西貢市以東的小島鹽田梓是一條客家村，全村姓陳，原本聚居於深圳鹽田，三百年前移居香港。最高峯時曾住有二百人，隨着村民自六十年代開始搬走，至九十年代最後一戶人遷出，小島便漸漸荒廢，一度被稱為「鬼島」。
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5 окт 2024
