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阿慶師
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1 окт 2024
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Комментарии :
156
@achingchef
Год назад
各位進來的先幫阿慶按讚,花1秒鐘用最簡單的方式支持我😍
@林慧敏-j6e
Год назад
阿慶師 好棒棒 🎉 豐富的美食 享受的生活 有您真好 謝謝 阿慶師的佳餚 ❤
@i-linlu612
Год назад
阿慶師。我超愛你的教法,很好煮,前幾天炒了你教的炒冬粉。公公婆婆一直誇獎我做的好好吃。你的步驟,切法和火候都教得很詳細,淺顯易懂!會持續關注。給你一萬個讚,期待阿慶師可以教如何做胡瓜肉封,包括肉怎麼醃,要蒸多久,火候等等,謝謝阿慶師❤❤❤
@soemchen8474
Год назад
👍
@勝利高
Год назад
2023祝願阿慶師大吉大利
@winc0612
9 месяцев назад
請問這是幾人份的燉牛肉呢?
@nazzhuang1997
Год назад
看那麼多的料理頻道,只有阿慶師除了教做菜還教挑菜、小細節跟各種小知識~謝謝有您的頻道🤩
@achingchef
Год назад
您好,這油雞退冰後切盤淋上附贈的瓶裝雞油即可食用,加熱也是可以的,只是風味會不如冷盤喔,謝謝您
@yuchuan0521
Год назад
我以前做時還加了90%的巧克力半片 顏色變深變濃稠更好吃
@喬兒-d7c
Год назад
很喜歡阿慶師料理,但希望阿慶師有時候影片偶爾穿插一些素食族群能吃的料理,造福素食者🥺
@achingchef
Год назад
好的收到,我會來安排分享幾道好簡易操作的素食料理跟大家分享,敬請期待喔!
@喬兒-d7c
Год назад
@@achingchef 謝謝阿慶師傅🥹
@jennyyang4555
Год назад
期待!!!我是吃蔬菜也可以鍋邊素
@陳彥綸-b1i
Год назад
感謝師傅的食譜,今天照著做竟然跟餐廳吃的味道差不多!(至少我吃不出差異)希望師傅可以再分享一些平常很少或根本沒吃過的餐廳料理
@achingchef
Год назад
👍恭喜製作成功👍
@babylove-bi6tt
Год назад
昨天下單了阿慶師推薦的炒鍋。 剛好家裡缺 剛好阿慶師推薦。 但是最重要的原因,是因為 每次想做什麼料理的時候,就會搜尋阿慶師有沒有教。幾乎每次搜尋都可以找的到。 真的很感謝。 爸爸最近身體比較不好。想煮點牛肉,阿慶師就發影片了,很開心。 我一定會好好學,把阿慶師與大家分享的心,也經由食物 ,傳達給所愛之人。 謝謝阿慶師~
@achingchef
Год назад
感謝您的支持!能跟大家分享美食是我的榮幸,感謝有您們的支持與愛護,才能一直傳遞溫暖給大家!祝福您事事順心平安!
@achingchef
Год назад
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@daddysing8107
Год назад
🌛⭐🌙《紅酒🔴🍷燉🫕牛🐄肉🥩》🌛⭐🌙 🔵🌲❤👍🏻讚👍🏽讚👍🏿❤🌲🔵🏆🏆🏆
@yuehjokao9232
25 дней назад
沒買紅酒,用了自釀桑椹酒,超好吃的。
@欣怡吳-n1z
Год назад
超讚的紅酒燉牛肉.阿慶師每道菜的教學都超棒的.要學起來做.謝謝阿慶師
@achingchef
Год назад
可以試著做做看喔!
@meloon5876
Год назад
Very clear. Good that u mention no need many bottles, just use italian herbs which i always have. Thk u.
@陳美玲-l8b
Год назад
紅酒一整瓶, 好豪邁! 阿慶師 這樣我會醉啦😄
@achingchef
Год назад
😂
@曾精玲-i7p
Год назад
這個母親節就用阿慶師這影片配方作法 來燉一鍋紅酒燉牛肉 🤤 感謝阿慶師仔細的教學 👍
@achingchef
Год назад
也謝謝您的分享喔~👍
@ryder9883
Год назад
雖說可以冷凍保存 但是,紅蘿蔔跟馬鈴薯冷凍過後再煮 口感會很噁心...能有什麼辦法可以更好保存嗎? 畢竟都會煮一大鍋,冷藏也不敢放太久
@achingchef
Год назад
您好,我有做過將您說的食材用中油溫(160度)炸5分鐘後再下去快速燉煮一下,將之冷凍退冰後我個人的經驗是有改善一些,你有機會可以試作看看喔!
@ryder9883
Год назад
@@achingchef 謝謝
@yalianger
Год назад
請問老師豬肉也可以如此料理嗎?肉品烹飪前需水洗嗎?
@achingchef
Год назад
您好,豬肉也可以這樣做法,要改豬肉的話建議用豬梅花或豬腱子肉這兩個部位較合適;肉要烹飪前要清洗並擦乾水分再下鍋料理喔!
@許文謙-w4i
7 месяцев назад
請問這道菜冰冷凍後想再吃的話要怎麼熱呢? 直接放電鍋去蒸熱嗎?
@achingchef
7 месяцев назад
電鍋蒸可以的
@yuanchun570
9 месяцев назад
看起來很好吃 講解非常詳細,很感謝你的影片😊
@chinghui622
Год назад
請問第一次燉煮40分鐘的時候需要蓋上鍋蓋嗎?
@achingchef
Год назад
您好,不用蓋鍋蓋喔! 需要適時的揮發掉裡面湯汁熬煮出來才會濃郁。
@chinghui622
Год назад
@@achingchef 了解, 謝謝。所以中火熬煮不蓋鍋蓋,是不是像是'收汁"的概念?
@廖維國-w8m
Год назад
請問煮起來 油太豐富 太油了 我該怎麼處理比較好
@lienmusicbox1973
Год назад
放涼了放冰箱,浮在上層的油結塊了可以整層揭掉。
@achingchef
Год назад
您好,也可以下次再炒肉的時候油就可以倒出來、燉煮的時候慢慢多少撈一些起來;還有一種就是買牛肋條的時候稍微挑一下不要買油太多的。
@clarissahery3487
Год назад
阿慶師您好, 紅酒 的部分因為我們家有人過敏如果用高湯替代可以嗎
@achingchef
Год назад
您好,可以的!牛高湯是最適合,若不易取得可以用雞高湯來取代。
@黃淑馨-j9u
Год назад
謝謝阿慶師的教法,簡單又詳細很棒
@cyc9922
3 месяца назад
好學又好吃 感謝阿慶師
@sharonsu1185
Год назад
美國的粉絲 跟您說謝謝 很喜歡你的台灣料理喔!
@achingchef
Год назад
感謝您的支持!可以試著做做看喔!
@藍羽楓岫
9 месяцев назад
請問蕃茄糊150克是買現成的還是自己做
@achingchef
8 месяцев назад
買現成的就可以了
@Smile-gk6up
Год назад
有阿慶師頻道太棒了❤
@RyanYangrong
11 месяцев назад
开盖炖40分钟,水会不会烧干?中途可以补水吗?
@achingchef
11 месяцев назад
您好,開小小火燉是不會燒乾的喔!
@勝利高
Год назад
厲害了,學起來,吃起來
@宋小昌
Год назад
感恩阿慶師,讚嘆阿慶師,本來就打算這個連假來做紅酒燉牛肉,讚讚讚
@achingchef
Год назад
太棒了!一起跟著阿慶做出美味的料理!
@Jasmine0616
Год назад
謝謝阿慶師。想請問老師,如果後面燉的階段,可以直接用壓力鍋嗎?
@achingchef
Год назад
您好,可以的!用壓力鍋燉煮的時間差不多20到25分鐘就可以囉!
@tomcheng1589
Год назад
冰箱還有殘存的牛腱心想一起煮掉,不知是否可以?下的時間點也是跟牛肋條一樣嗎?還是會需要燉更久呢?
@achingchef
Год назад
可以喔!牛腱心加入的時間跟牛肋條一樣,料理方法與燉煮的時間也都一樣喔!
@tomcheng1589
Год назад
@@achingchef 謝謝!
@Tse-cb9ei
Год назад
228連假就可以煮
@睿睿-j9h
Год назад
阿慶師你好 如果不喜歡紅蘿蔔,有其他可以替代的食材嗎? 謝謝!
@achingchef
Год назад
可以直接不用加沒關係喔!
@秋冷蔡
Год назад
阿慶師紅酒燉牛肉好吃,謝謝你的分享,讚
@achingchef
Год назад
感謝您的支持!可以試著做做看喔!
@鍾嵐-j2u
11 месяцев назад
❤🎉🎉
@long594314
11 месяцев назад
👍
@davidparnell2684
Год назад
17th
@蘇少茜
11 месяцев назад
請問番茄糊可以直接換番茄醬嗎?
@achingchef
11 месяцев назад
您好,可以,若是改蕃茄醬的話建議蕃茄糊的原用量*1.5倍,糖可少一些。(蕃茄醬較甜)
@chia-chanhsieh3023
Год назад
正常西餐會紅酒另外煮,直接把一瓶煮到低於1/2把酒精燒乾淨,如果燉的時候才加入紅酒,酒裡的酒精不好揮發,會有酒精味微苦澀味(台灣人吃習慣燒酒雞可能覺得沒差);酒用一般的就好,一百萬的煮起來跟100塊的味道差不多,水用高湯味道會更好。
@johnzr5643
Год назад
感謝指導哦,這禮拜要煮15桌1桌10人的紅酒燉牛腩,量大希望能夠圓滿順利😊
@johnzr5643
Год назад
另外請教一下,煮紅酒的火候?
@chia-chanhsieh3023
Год назад
@@johnzr5643 要蒸發酒精跟水分而已,燒酒火大一點比較快,是我會大火煮滾轉中大火,注意水面會越煮越低別讓鍋(桶)的水面燒焦有怪味就好
@johnzr5643
Год назад
@@chia-chanhsieh3023 了解哦🙏
@nec789tw
Год назад
全聯買的到 番茄糊嗎
@achingchef
Год назад
您好,可以找找看喔!
@rpsxum
Год назад
請問燉的時候有浮沫,要撈掉嗎?還是放著繼續燉?
@achingchef
Год назад
您好,可以稍微撈一下即可,謝謝
@徐小佳-p2r
5 месяцев назад
我煮出來怎麼水水的
@achingchef
5 месяцев назад
您好,燉煮的時候火候再大一點點,揮發夠就不會水水了。
@林小葵-v5q
Месяц назад
番茄湖怎麼做😀
@achingchef
Месяц назад
您好,以下做法給您參考~ 第一階段食材 蕃茄:17 顆 洋蔥:1 顆 蒜頭:3 瓣 鹽:2 小匙 橄欖油:1 大匙 香油:適量 第二階段食材 蕃茄:5 顆 紅椒粉:2 小匙(增色用) 黑胡椒:1 小匙 鼠尾草:1 小匙(替代:月桂葉兩片) 蒙特婁雞肉調味料:1 小匙 檸檬葉:數片(非必要) 芥末籽:1 小匙(非必要) 檸檬:適量(替代:白醋 熱鍋下兩大匙油,放入切絲洋蔥,切片蒜頭中小火煸香,放入蕃茄塊,蓋上鍋蓋中火燉煮約20 分鐘 將一半的量盛起裝瓶,淋上香油隔絕空氣,蕃茄糊完成了! 將剩餘蕃茄全部入鍋,並放入第二階段調味料 再續煮約15 分鐘,起鍋前關火,加入檸檬汁拌勻即可盛起,記得將葉片等香料植物挑掉,萬用蕃茄糊完成囉!
@ynotony1108
8 месяцев назад
請問這是幾人份啊
@achingchef
8 месяцев назад
您好,4-5人份。
@maxyeh3884
10 месяцев назад
請問可以放牛肉又放豬肉 味道會跑掉嗎
@user-je7xw3mp3t
Год назад
請問這是幾人份的
@achingchef
Год назад
3-4人份喔!
@maxyeh3884
10 месяцев назад
請問蕃茄糊跟超市罐頭蕃茄塊是一樣的嗎
@ellasmith2614
Год назад
這個非常好吃
@李白-m3z
Год назад
番茄糊等於番茄醬嗎?
@achingchef
Год назад
您好,不一樣喔! 番茄糊(tomato paste)是西方菜式常用的醬料,以番茄為主料,添加初榨橄欖油、鹽、香料初步調味,料理時拆封直接下鍋,炒成濃郁的番茄基底(湯頭、醬汁),例如披薩、義大利麵、肉醬千層麵、羅宋湯、牛尾湯、燉菜、燉飯都需要番茄糊,味道才會足夠濃郁。 番茄醬(Tomato ketchup,簡稱Ketchup),是一種用番茄製作的調味品,味道酸、甜、鹹,現代番茄醬的基本原料是番茄、醋、糖、鹽、眾香子、丁香,肉桂、洋蔥、芹菜,或是其他蔬菜油也是原料之一;例如沾醬(炸物)、中式五味醬、生蠔醬、糖醋料理、茄汁料理⋯等用途。
@bahchekng5157
Год назад
👍👏👏
@徐小佳-p2r
5 месяцев назад
吃起😂酸酸的😂
@achingchef
5 месяцев назад
您好,跟紅酒有關係喔!建議用的紅酒是料理用的紅酒
@chenmany2335
Год назад
終於等到這道了
@MuLan-gb1uv
Год назад
請問,義大利綜合香草去哪買?
@leobobby2666
Год назад
讲的很详细欸, 谢谢老师!
@鮑魚-o9f
Год назад
謝謝師父❤
@achingchef
Год назад
感謝您的支持
@todd8151
Месяц назад
請問,不換鍋燉煮可以嗎
@achingchef
Месяц назад
您好,可以的!若有大炒鍋或類似鑄鐵湯鍋很適合。
@todd8151
Месяц назад
@@achingchef 了解,阿慶師有題外話請教您,我最近想更換鍋具,但是只有租屋小宅空間不大,沒太多收納,煮飯都是以燉菜、炊飯、燉飯,偶爾炒煎為主,請問阿慶師會推薦買深的平底鍋不沾鍋呢,還是鑄鐵鍋,更方便一鍋搞定我的需求?
@achingchef
Месяц назад
@@todd8151 您好,我會建議您買鑄鐵鍋(18~20公分的較適合您的需求與空間),因為您的料理方式以鑄鐵鍋來說很適合(也耐用,摔也難摔壞),反觀不沾鍋(平底、深煎)來說,大多比較適合簡單的煎、炒烹煮;而鑄鐵鍋的缺點就是重量與價格,但我也是鑄鐵鍋愛用者,我自己買了3個很好用。
@todd8151
Месяц назад
@@achingchef 感謝阿慶師仔細回覆,我應該會選到最大的鑄鐵鍋,因為炊飯一次都煮一周份,但鑄鐵鍋炒菜可以嗎? 做 番茄炒蛋、蔥爆豬肉,或煎肉也適合嗎 ,不時常移動都放在卡式爐上,重量跟價錢比較不是問題,最主要怕 ! 不好用 XD
@todd8151
Месяц назад
@@achingchef 一鍋到底、什麼都能做、蓄熱效果好,好像真的就是鑄鐵鍋了,不然每次煮燉菜,水加少了一點的話就會煮太乾,我過去都使用鐵鍋
@chen4354
Год назад
也可以配麵包法棍~~~❤️
@achingchef
Год назад
紅酒燉牛肉真的非常百搭👍
@pamelachang007
Год назад
很棒,一定要來煮煮看,謝謝阿慶師
@achingchef
Год назад
期待您成品的分享!謝謝
@Nina-nw6oe
Год назад
👍👍👍
@achingchef
Год назад
謝謝支持❤️
@david05272001
Год назад
謝謝大師^_^
@achingchef
Год назад
感謝您的支持!
@李錦雲-p1v
Год назад
感恩 教學👍
@achingchef
Год назад
感謝您的支持!
@ivylin9762
Год назад
感謝阿慶師的分享,這個禮拜立馬來試試
@achingchef
Год назад
不客氣喔!謝謝您的支持❤️
@amyshih6000
Год назад
阿慶師你好 請問你有吃過金大元或昇的牛肉飯嗎?這兩間都是台中便當老店了,很喜歡這種口味的燉牛肉,有點像紅燒又有點像日式,希望有機會阿慶師可以分享教類似這種口味的牛肉,謝謝
@achingchef
Год назад
收到!先去研究看看!有機會拍相關料理教大家!謝謝
@MuLan-gb1uv
Год назад
請問,義大利綜合香草去哪買?
@Tuffy._.
Год назад
全聯有賣阿,小磨坊那種的
@高秀玲-q2u
Год назад
阿慶師,紅酒燉牛肉讚👍👍👍,那有沒有紅酒燉豬肉呢,要不要來一道紅酒燉豬肉的料理喔。
@achingchef
Год назад
感謝您的支持!也可以紅酒燉豬肉喔!
@捌面听
Год назад
頭香😆
@achingchef
Год назад
感謝您的支持!
@s-fc9078
Год назад
阿慶師,請教一下,「水」假如只用紅酒or牛骨高湯,這樣會不會更香醇呢?
@achingchef
Год назад
您好,我會建議用牛高湯,如果全部紅酒味道,我個人覺得會太重吃起來可能比較不適合我們台灣人的味道。
@人生-r9f
Год назад
請問阿慶師 如果用豬肉可以嗎?還有如果可以用豬肉請問那個部位比較好呢?謝謝你
@achingchef
Год назад
豬楠或豬腱肉都可以喔!
@人生-r9f
Год назад
謝謝你
@yihanlin8253
Год назад
我想請問阿慶師~~有的版本說要焯水~~有的版本直接煎就好了~~原理差異在哪呢?
@achingchef
Год назад
您好,如果牛肉新鮮度夠(我買的是全聯買的美國冷藏牛肋條),直接煎過下去燉煮不會有腥味而且非常香甜好吃! 若是冷凍的牛肋條我會建議先稍微穿燙過再煎或直接滷。
@yihanlin8253
Год назад
@@achingchef 讚讚讚讚讚讚讚讚,學習了
@ime7708
Год назад
啊啊我們家不吃牛肉,不知道可以替換成豬肉嗎
@achingchef
Год назад
可以喔!
@鄭淑如-z4l
Год назад
請問阿慶師蘑菇醬 怎麼做呢 請告知謝謝你
@achingchef
Год назад
您好,我在安排時間來分享詳細蘑菇醬的做法跟大家分享,敬請期待喔!
@香香-x3v
Год назад
請問蕃茄糊是自己做的還是買的蕃茄醬?
@achingchef
Год назад
您好,我這裡是用超市或大賣場販售的番茄糊,可以去找找看,不是番茄醬喔!謝謝
@eddiechen8116
Год назад
請問這道菜適合給小孩配飯嗎?
@achingchef
Год назад
您好,建議還是不要喔!畢竟燉煮後還是會殘留酒精,謝謝
@k0916938181
Год назад
不要放紅酒就可以了,可另外加番茄醬滋味也不錯
@黃淑馨-j9u
Год назад
請問蕃茄糊是蕃茄醬嗎?
@divinepower5131
Год назад
不是
@achingchef
Год назад
您好,不是番茄醬,我這裡是用超市或大賣場販售的蕃茄糊,可以去找找看喔!
@bensonlin43
Год назад
😱一整瓶紅酒!我想備料時可能就已被我喝掉半瓶了。🤣
@achingchef
Год назад
我想您的紅酒應該很好喝👍
@劉眼睛
11 месяцев назад
請問煮起來偏酸是正常的嗎😆
Далее
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