早上有溫煦的太陽、傍晚吹起微涼的風
現在正是季節轉變的時刻
想要在家裡燉一鍋好湯，簡單又不複雜
阿慶師很推薦這道湯品「山藥排骨湯」！
如何挑選山藥、烹煮有什麼小技巧
今天都會全部分享給大家喔～
趕快跟著阿慶的腳步一起來料理吧！
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc
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🥣需要的食材✍
✅臺灣山藥或人參山藥 600克
✅紅棗 7顆
✅豬小排 500克
✅黃豆 40克
✅水2200毫升
✅薑絲10克
✅鹽 1小匙(汆燙)+1.5小匙(調味)
✅冰糖 1小匙
✅白胡椒粉 1/3小匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.山藥削皮切塊狀，約3cm
2.冷水加鹽下排骨汆燙
3.排骨汆燙完稍微洗一下
4.排骨、山藥、黃豆放入熱水中，水滾轉小火蓋鍋蓋，留小縫，燉煮40分鐘
5.調味，鹽、冰糖、白胡椒粉
6.下紅棗，再開小火稍微燉一下
7.起鍋前再加入薑絲
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#養生 #湯品 #阿慶師
12 апр 2023
