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鹹蛋絲瓜
副食材
絲瓜1條(去皮)、蔥1支、蒜末1大匙、紅辣椒1支、鹹鴨蛋2顆(去殼)、薑末1大匙、中筋麵粉2大匙
調味料
白胡椒粉、鹽、香油、沙拉油
步驟
1.取絲瓜1開6後去瓜囊切大塊、鹹蛋切末、蔥切花、辣椒切碎備用。
2.取水晶碗，加入絲瓜、少許鹽拌勻，接著加入適量中筋麵粉撈勻。
3.起160度油渦，放入絲瓜炸至上色後，取出瀝油備用。
4.起鍋熱香油沙拉油，放入薑末、2/3鹹蛋末炒至鹹蛋末起泡，接著加入炸過的絲瓜、辣椒碎、蔥花、蒜末、剩餘的鹹蛋末拌炒均勻，起鍋前撒少許白胡椒粉提味即完成。
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9 дек 2017
