在街市的肉檔前，鼎爺以整隻豬腿解構何謂元蹄，並細談分辨上等貨的要訣。他還「入貨」，配上鎮江醋炮製「糖醋元蹄」。但把元蹄下鍋「走油」時，鼎爺竟將部份外層炸至焦黑，莫非偶有失手？
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22 янв 2019
