雞蛋要不要冷藏、要不要先清洗? 沙門氏菌的教訓! (繁體中文字幕)

皮毛小知識

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29 окт 2024

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Комментарии : 155

@shallow-knowledge 9 месяцев назад

到現在沙門氏菌每年造成全球大約 15 萬人死亡，小朋友感染可以好危險... BY the way 強烈推介 Netflix《蛋黃哥》，21世紀做人大道理~

@annoying_HK_guy 9 месяцев назад

而且個人覺得生雞蛋唔好食(盡量煎蛋都冇蛋汁嘅人) 睇完真係Netfilx又一佳作，有笑有感人位

@jackywongkit2503 9 месяцев назад

可以做一集關於 "Drop Bear" 嗎?

@annoying_HK_guy 9 месяцев назад

封面好識得揀，蛋黃哥真人版連我哩嗰外行人都話好睇

@sidneyleung420 9 месяцев назад

多謝 Brian 同埋佢嘅老婆大人！🙏

@FuckAmber8egg 9 месяцев назад

佢老婆好靚女㗎！

@dtlwong 9 месяцев назад

呢期知識真係好有用❤

@tyyu1346 9 месяцев назад

呢次個讚係比你太太，因爲無佢就無今次啲片。成功啲男人背後有個女人，今次佢讓我明白呢句説話。

@KeungWai-qt8mn 9 месяцев назад

多謝皮毛小知識，加油✌️✌️✌️👍👍👍🙏🏻🙏🏻🙏🏻

@uncle333333 9 месяцев назад

有機會的話，可唔可以講下白色蛋同啡色蛋有乜分別？謝謝。🙏🏼

@hangloong1251 9 месяцев назад

雞既品種唔同...中國，亞洲大部份都係啡色毛既紅毛雞，佢地生既蛋係啡色。白色毛既雞種就會生白蛋。

@Takorisu_II45I4 9 месяцев назад

有啲地方係喺雞蛋表面搽礦物油，如果預先清洗雞蛋洗走礦物油反而唔利於保存雞蛋

@sukuijul 9 месяцев назад

其實香港蛋來源好多，其中美日中泰比較多，super market嘅美日蛋通常放雪櫃賣，街市中泰蛋通常常溫賣，不過香港人就習慣通通放雪櫃，不過其實好多資訊節目都講過新買返嚟嘅蛋，唔好屎忽痕攞去洗完至放入雪櫃

@AlexKinPongLo 16 дней назад

亞洲人/中国人，就係中意咩都用水洗下 😂 香港人好多硬件都同中国人一樣，要將中国腦底亞洲腦換咗佢。

@DIO.Passenger 9 месяцев назад

智叔嗰張cap圖好正。👍

@heihei666 9 месяцев назад

長知識謝謝

@LuiHongWu 9 месяцев назад

係香港地我覺得可以簡單啲理解，先唔講產地，我以購買時嘅狀態嚟區分。買果陣已經雪住咗嘅，咪入雪柜，相反係街市買，無雪嘅，咪唔雪囉.....

@hangloong1251 9 месяцев назад

不是的, 一般在室溫(20度以下)，雞蛋唔放雪櫃，放係陰涼乾燥地方都可以擺一至兩個月。但香港氣候又熱又濕, 特別係夏季, 雞蛋唔擺雪櫃好易壞。

@JOEMDMD 9 месяцев назад

@@hangloong1251 邊有人買一至兩個月嘅量，最多一星期可能都冇，唔雪都冇問題

@taibocheung 9 месяцев назад

智叔 😢 你呢條片可以解釋到點解澳洲 Costco好市多賣雞蛋嘅房凍到 Hi Hi 🥶

@shallow-knowledge 9 месяцев назад

我呢邊同牌子超市都會有唔同做法，隔離 suburb 嗰間coles 唔雪蛋…

@x44_405 9 месяцев назад

我在香港買的泰國蛋或中国蛋，表面都不是完全乾淨，有時還有疑似是雞屎，所以我都會先用微濕的毛巾把牠們全部擦淨擦乾才放雪櫃，放三四個禮拜沒問題，如果買回來完全不處理直接放雪櫃，放兩星期就開始壞

@mytong 9 месяцев назад

奇怪。我在歐洲，佢哋啲蛋明顯冇洗過，因有時見有點糞便雞毛。因為以前聽過買返來的蛋不要洗，因為蛋上係有層天然的保護膜，若洗蛋就會洗走佢層保護膜，蛋就會快變壞。所以我在這裏買的蛋，即使見佢有雞糞都從來唔會洗。蛋放入雪柜內保存兩三個月都冇壞。實際上蛋可以在雪柜內保存幾耐，我都唔知，因為我從來未見佢壞過。

@AlexKinPongLo 16 дней назад

唔關事，喺歐美全部蛋都係有雞毛，都係完全無洗。d人就係要買無洗嘅蛋，而歐美人都無習慣蛋放入雪櫃，只有亞洲人先會。你洗過d蛋反而會好快變壞，因為d水會滲入蛋裡面會污染隻蛋。美國食品安全，唔建議人洗commercial eggs。然後你洗完蛋無即刻食，而係將再污染咗嘅蛋放入雪櫃，更加係災難，因為經過水污染嘅蛋裡面嘅細菌係蛋裡面生長，再去其他食物度。我知道Chinese中意咩都用水洗下，以為好乾淨，其實唔係，你個亞洲腦要轉觀念。除非你用滾水去洗！好似日韓市面上嘅蛋多數都係pasteurised 過，所以蛋汁係清，而且係可以生食。並唔係香港人咁無常識咁諗，日本嘅蛋好乾淨之類，standard 幾高呢啲廢話。而係日本、韓國蛋都處理過，而且pasteurised 嘅蛋係有所可以生食。要在家pasteurise好簡單，如果係蛋放雪櫃，將蛋放係室溫30斷分鐘，煲水大概60度（華氏140度），keep住溫度去浸5分鐘。記得要keep住溫度唔好太熱或太凍。但係pasteurised 嘅蛋，蛋清會深色啲，蛋香會重啲。但煮出嚟無fresh eggs咁好味。

@StevenNG-b1b 9 месяцев назад

小弟都係好鍾意食炒蛋的蛋精，不過太陽蛋，温泉蛋，生蛋直打落飯食都會的！

@neozchiang 9 месяцев назад

之前睇日本節目講，想隻蛋係雪櫃放耐D無咁快壞就要尖果面向下好似係話因為蛋既肥果面底部有一個大小小既氣孔，肥向下會塞住左令裡面變壞快DD

@romaskogkatt2 9 месяцев назад

所以免疫力比洗唔洗，雪唔雪嘅問題黎得重要。

@Bevis888 9 месяцев назад

😅一直都唔知咁既知識,謝謝分享

@SunnieWoo 9 месяцев назад

冷唔冷藏唔太執著不過我係有擺入雪櫃嘅習慣，而我近年係有堅持洗過(用DIY 菓皮酵素)先入雪櫃😊

@chleo3399 9 месяцев назад

原來係因為老婆大人所以先有依條片😂

@AT-gi8pi 9 месяцев назад

長知識👍

@nooB-di5so 9 месяцев назад

agree 食之前洗一洗最穩陣🥚

@miguelozorio3658 9 месяцев назад

唔怪之得我之前响英國🇬🇧住個時每次行入馬莎買雞蛋🥚時，－盒盒雞蛋🥚就咁放上普通無冷凍貨桇上但當我買返屋企後例必放入雪櫃存放半年後我先打爛煎嚟食依然係又大又靚既唐心蛋黃啦！！😊

@mytong 9 месяцев назад

哈哈，我在歐洲，佢哋啲蛋明顯冇洗過，因有時見有點糞便雞毛。因為以前聽過買返來的蛋不要洗，因為蛋上係有層天然的保護膜，若洗蛋就會洗走佢層保護膜，蛋就會快變壞。所以我在這裏買的蛋，即使見佢有雞糞都從來唔會洗。蛋放在雪柜兩三個月都唔壞。實際上蛋在雪柜內可以保存幾耐先壞，我都唔知，因為我從來未見佢壞過。而家見你話半年都冇壞，長見識！😆

@charlotteluna0816 9 месяцев назад

有d日本蛋標榜可以生食有朋友打邊爐會撈一撈蛋汁先食

@pmpmpika 9 месяцев назад

小時候看過台灣教育雜誌第一句係雞蛋不要洗會加速變壞都試過為此和料理家長嘈交我買既蛋挺污糟的我係直接成盒放雪櫃食前洗一下避免呢餐食雞屎最高風險應該係打邊爐放生蛋

@raylee6091 9 месяцев назад

我外母成日話生蛋有菌….佢係食全熟蛋…. 但小弟由第一日出嚟做嘢就每朝早餐一定食兩隻太陽蛋…. 呢個習慣已經十幾廿年…. 咪又食得痾得行得走得乜事都冇….😂😂😂

@林穎川-w1t 9 месяцев назад

簡單D 拿回家必須冷藏

@HKKF132 9 месяцев назад

實用👍🏻

@MrMartinlau 9 месяцев назад

又知道多少少，thanks!!🙏🏻🤓

@leeahegg2377 9 месяцев назад

Thank you so much! Bravo!

@GEESE0522 9 месяцев назад

和尚跳海，正...好味 🤤

@DontCryAgent 9 месяцев назад

結論：諗太多。腸胃唔舒服就咪食蛋。真係入咗菌隻蛋都會臭啦，洗多啲臭得仲快。最緊要食多啲食得快，擺耐咗容易散黃就好快啲清。日韓中美星馬泰嘅蛋都唔會煮到100%熟，細路幾歲食到就18都無事。

@PK-dp5wo 9 месяцев назад

我自己從來都唔會洗蛋但無論邊度買返嚟都好都一定會馬上放入雪櫃度雪住

@chuihokkaido1121 9 месяцев назад

澳洲同一間超市，有啲鋪會放雪櫃，有啲就鋪咁放貨架🫣

@keithli2006 9 месяцев назад

而家全部買日本蛋本來有雪,所以都有雪住,反而冇特別去洗,以後都洗下先

@goodkindBonaVista 9 месяцев назад

"知識"的正確讀音是"至識"。香港雞蛋主要靠入口, 我們可以吃到林林總總來自不同地方的雞蛋。今星期, 首次接觸韓國啡雞蛋, 表面預先清洗得很乾淨。

@johnhbko3954 9 месяцев назад

我住新西蘭，和澳洲也是差不多處理方法？？

@pccw5885 9 месяцев назад

聽講雞蛋擺放嘅方向都有講究，好似話較尖嗰邊向下，雞蛋會保存得比較好，唔知係咪真。

@tonylee0207 9 месяцев назад

如果好喜歡溫泉蛋同半熟炒蛋~~~咁應該買邊種好D ?

@grasses 9 месяцев назад

日本蛋

@Victor2016100 9 месяцев назад

但係會唔會同雞肉一樣清洗會導致接觸到沙門氏菌嘅水花彈到成個廚房都係最後變成食具污染

@chanterry6431 9 месяцев назад

正呀！今集^^

@anitaw8677 9 месяцев назад

家中怎样洗雞疍才正碓？

@kasioz82 9 месяцев назад

在馬來西亞我會買嚟冷藏，咁可以保存得耐啲，我亦都好鍾意食炒蛋，所以炒之前會洗一洗先炒，好彩冇事啫

@AhnYoungIn432Hz 9 месяцев назад

避免放雪櫃門的蛋架溫度變化大容易冒汗

@林記-l5q 9 месяцев назад

睇完條片個腦出左另一個問題，究竟肉類洗唔洗？就英國係唔建議洗

@bbrfts6583 9 месяцев назад

炒蛋很多人不會炒至全熟的, 不是沒有安全憂慮

@user-spiderman336 9 месяцев назад

6:06钟情太阳蛋🥚，太阳蛋的确好吃一点

@shallow-knowledge 9 месяцев назад

炒蛋炒得好食都好多學問😉

@dorak321 9 месяцев назад

日本蛋預先消毒同洗過所以要冷藏，但咁樣食用前係咪就一定唔可以洗呢？聽日本人講洗既話會感染沙門氏菌所以食前抹抹就可以咁。但本身消毒清洗過，再洗又會再一次感染返沙門氏菌？？定還是只係有其他會引發腸胃炎是菌黏附係蛋殻度所以洗就會有雞蛋感染其他細菌既風險？

@ericcheung7323 9 месяцев назад

Good info

@H.K.Tang2023 9 месяцев назад

雞旦不放入雪櫃很易變壞。

@LAMAR-on2sq 9 месяцев назад

在街市賣的蛋有些是帶有鷄屎，咁洗唔洗先放入雪櫃？! 另早兩天買了的湖北蛋一排30隻，表面不見鷄屎但回到家聞一聞亦有點臭鷄屎味😅

@定々筆德鳥 9 месяцев назад

各處鄉村各處例好睇個人做法

@frangoassado2236 9 месяцев назад

點解豬骨濃湯味公仔面冇以前咁好味?

@dorisesiu-pw2zs 9 месяцев назад

不洗，冷藏😊😊

@KFCheung-xj6gs 9 месяцев назад

突然諗到發哥有齣電影。生吞好幾隻生雞蛋。唔知當時發哥有無屙到七彩😂

@naokiishimaru9714 9 месяцев назад

炒蛋都要炒熟d 先得，有朋友就係茶記食完叉燒炒蛋中左沙門氏菌入醫院 😂

@完-h8h 9 месяцев назад

歐洲平均氣溫十幾度左右

@xiaomimi3294 9 месяцев назад

屋企養雞嘅姑媽啱啱送咗托菜園蛋俾我... 新鮮到D雞屎仲係濕嘅... 唔理乜菌襪菌果斷拎咗去洗 😂😂😂

@sukuijul 9 месяцев назад

睇吓幾多啦！若然多嘅話應該用乾布抹乾淨佢，洗咗嘅蛋好快壞

@stuartchan593 9 месяцев назад

仲有雞蛋應該正擺定調轉擺呢個問題

@ken3952 9 месяцев назад

既然講開洗蛋，就應該講埋洗蛋方法嘛🥹 大家係齋清水沖刷定係梳打粉or鹽水浸泡呢？

@sakuralove1236 9 месяцев назад

清水沖+刷

@debbiechan6823 9 месяцев назад

👍

@zeuscho 9 месяцев назад

我晌英國直接去雞場買雞蛋，買蛋送雞毛，即係無洗。所以唔駛放蛋入雪櫃。

@ohtatree9603 9 месяцев назад

鸡蛋在日本便利店超市等直接就放在货架上没有冷藏

@djggl1337 9 месяцев назад

香港茶餐厅对于“熟”蛋有独特理解，佢地觉得表面熟咗就叫“熟”，我真係服，中伏嗰个服

@kaikidmus2288 9 месяцев назад

當你zoom近你嗰2盒蛋時我以為係一個措手不及嘅廣告😂

@ashleydls 9 месяцев назад

其實以前好興溏心蛋

@gky8064 9 месяцев назад

5:51 喊左，喊埋右😭😭😭

@fabulousrabbitmom 9 месяцев назад

但Coles賣時冇雪㗎喎，但Woollie好似有雪😅 好似兩間都唔同，但兩間都係澳洲但我係唔係都雪囉😊

@shallow-knowledge 9 месяцев назад

我依邊間間唔同做法，我suburb 嗰間 coles 有雪，但隔離suburb嗰間 coles 又冇

@fabulousrabbitmom 9 месяцев назад

@@shallow-knowledge 係啦，澳洲好似冇咩standard...

@fung5768 9 месяцев назад

印象中Coles 雪櫃有 Shelves又有我個時已經好confused 😂 我唔明但我一直都係買雪左既

@hingyauchan-dx1ri 9 месяцев назад

🎉

@cosmos11131101 9 месяцев назад

👍🏻

@jodylo6568 9 месяцев назад

果然係你太太, 合拍夫妻🥰

@franciscatherine8756 9 месяцев назад

在外國唔需要冷藏，我通常要吃之前才清先

@huenkwokchi 9 месяцев назад

thank you;)

@kinfaichap2838 9 месяцев назад

剛剛買咗兩排蛋

@tonykcng1 9 месяцев назад

我哋喺英國雞蛋冇冷藏，亦都直接煮

@tclee1706 23 дня назад

不用洗、要冷藏🎉

@darronlun6412 9 месяцев назад

聽老人家說清洗雞蛋之後不易保存，不懂是真是假？

@kennethmoyuenchui1535 9 месяцев назад

我喜歡吃烚蛋😂😂

@jaxkhan 9 месяцев назад

我唔洗，但係雪。

@sakuralove1236 9 месяцев назад

我食之前會沖洗+刷擦蛋殼洗走D💩同埋雞毛

@Fan__Fan 9 месяцев назад

老人家：沙咩菌啊？我哋以前日日“和尚跳海”都冇事啊，一定係你哋班後生身體虛得滯🤣

@sukuijul 9 месяцев назад

滾水蛋真喺得老人家至會叫

@raylee6091 9 месяцев назад

舊式茶記飲過一次…係ok好飲的⋯有得揀都會揀返奶茶咖啡😂

@Tungtung-mf6zg 18 дней назад

洛奇第一集史泰龍一朝早隊幾隻生雞蛋。

@VetEdithTen 9 месяцев назад

💜💛💜💛

@janicechk 9 месяцев назад

香港有d地方賣日本蛋，有D有雪有D無雪😅 無雪果D咪好危險？？

@yck517hk 9 месяцев назад

如果我見到間店賣日本蛋無雪我唔會買

@janicechk 9 месяцев назад

@@yck517hk tvmall佢地D蛋太多，有D放雪櫃，有D放室溫...即係未放雪櫃時，店員都可能放室溫既，咁樣你買唔買？😲

@yck517hk 9 месяцев назад

@@janicechk 唔買，如果俾我見到間店會將d日本蛋放室溫賣我就唔買，當然見唔到就當無啦😂😂😂

@kelly-_-bb7273 9 месяцев назад

原來有人會洗雞蛋

@tonypoon7779 9 месяцев назад

其實潮流比較重視free cage chicken eggs 🥚

@SunnieWoo 9 месяцев назад

我喺🇦🇺Aldi買嘅雞蛋見過一次蛋上面有雞屎物體。😔

@草木皆冰 9 месяцев назад

要唔要雪要唔要洗都得👽

@tat4340 9 месяцев назад

要深究都幾複雜窩例如華人雪櫃好似打仗咁放係雪櫃既雞蛋如影片所說應該係以清洗後比較容易讓細菌入侵既蛋但係雪櫃又咁多生嘢咁會唔會反而增加感染風險呢做一個文明人都唔容易啊😅

@shallow-knowledge 9 месяцев назад

仲有啲研究指放喺雪櫃門其實係唔夠凍🙃

@Mic_withMac 9 месяцев назад

保持雞蛋在原本膠盒或紙盒內.可以減低開關門的溫度变化. 其實雪柜門大開大合這設計有点古老吧？可不可以分上下門？(生產成本係高左，但慳電同對食物好d)

@laulexus4525 9 месяцев назад

封面鸡蛋哥给我感觉是寂寞

@ccpDial 9 месяцев назад

土雞蛋，泰國旦都係有雞矢的！

@clintonwellian9864 9 месяцев назад

马来西亚天气热 35-40度可是鸡蛋从来不冷藏

@HeiMiBR 9 месяцев назад

洗不洗要看地方

@hongkongviewdex1964 9 месяцев назад

呢位主持同其他有內涵深度既主持一樣都系有（懶音）.必須正視外。牛。屋。我。呢類字小心唔好懶音

@fenix20075 9 месяцев назад

然而其實我唔明，香港人鐘意食溫泉蛋，即蛋黃未全熟，正常計應該會有不幸既人中招先係，但無聽過香港人中過沙門氏菌？

@shallow-knowledge 9 месяцев назад

如果係健康成年人，沙門氏菌症狀一般好輕微，有時肚痾兩嘢就好。嚴重少少都係發燒同嘔，城市人病好多時都以為係感冒😅

@YSC430 9 месяцев назад

香港係有中沙門氏菌嘅個案，不過以幼稚園同老人院為主。成人一般症狀輕微，我煮齡10年，出過3次事，都係因為臨急臨忙冇洗就煮😅

@fenix20075 9 месяцев назад

真心開眼界了，如果症狀係發燒同嘔……好似我都有中過一次 -_- 話說我都係外面餐廳食唔少溫泉蛋

@enaungong 9 месяцев назад

1:30

@sochiii 9 месяцев назад

食生雞蛋呢？

@TimeToGG 7 месяцев назад

食日本蛋, 安全!

@pitcheung5354 9 месяцев назад

睇睇下片突然整片洋蔥...

@StWalker1st 9 месяцев назад

我好似見到英女皇個女😂