香川県の巨大アスパラ「さぬきのめざめ」 

採れたての太い茎に根元からかじりつく。ほのかな甘みと水分が口の中に広がる。筋はほとんどなく、かめばかむほど甘みが増した。香川県の農業試験場が１５年前に開発したアスパラガスの品種「さぬきのめざめ」だ。
とにかく太くて長い。「成長が早いので根元までやわらかいんです。一日で１０センチくらい伸びることもあります」。高松市でさぬきのめざめを生産する井上修一さん（６５）は語る。