2021年から発売予定の新機種、内径90cmのガス窯でナポリピッツァのテスト焼きをしました。火力調整が簡単にできて、テストでは430℃位でピッツァ1枚を70～90秒で焼き上げました。炉床の安定性が良くて、温度ムラが少なかったのでピッツァはどこにおいてもきれいに焼けました！ピッツァ４枚焼きが簡単にできそうです。
内径90cmにしてはコンパクトで、重量を750kg位に抑えました。
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本場イタリア材を使って日本のプロ職人が作るオーダーメイド石窯
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1 окт 2024
