10*10＊10cm正方形土司模 (toast mold)
燕麥豆漿 (oat soy milk mixture)
燕麥 (oat) 30g
豆漿 (soy milk) 110g
(豆漿加熱與燕麥混合均勻，放涼備用)
高筋麵粉 bread flour 500g
燕麥豆漿 oat soy milk mixture 全部 all
優格 yogurt 50g
冰水 cool water 240g
砂糖 sugar. 35g
奶油(黃油) butter 35g
鹽巴 salt 6g
速發酵母 instant yeast 5g
1. 除了奶油以外所有材料放入伊萊克斯攪拌器，1-2速3分鐘，看到成團了。 轉為3-4速約5-8分鐘。 再加入奶油，1-2速打到奶油與麵團融合。 再轉3-4速 10-15分鐘。
直到麵糰拉出薄膜為止。 放入水波爐設定30度，發酵60分鐘
若用胖鍋，建議將份量除2。啟動13『快速麵包麵團模式』。
2.麵團發酵好之後，分割成4等分滾圓，休息10分鐘
3.將麵團橄成長方形，往內折之後，再折起來，放入模具裡面
4.水波爐設定蒸汽40度發酵10分鐘。沒有蒸汽40度發酵50分鐘，
5.夏普水波爐 XW10T 210度，設定兩層 18分鐘
XS5T大波 210度，設定一層 16-17分鐘
音樂來源 Song : 샛별 - A Moment in Jeju
29 апр 2023
