之前粉絲投稿想做「鹽焗雞」
今天阿慶師教你一個電鍋的作法
變成這道鮮嫩又多汁的【鹽蒸雞】
步驟更簡易，一般家中輕鬆上手
要拜拜、聚會都誠意滿滿的一道料理！
如何醃、如何蒸、調味通通告訴你！
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc
◆需要的食材✍
🥣食材
✅放山雞 2台斤半
✅蔥 3支 約18克
✅老薑 10克
✅八角 4顆(約5克)
✅鹽（醃雞肉） 1大匙
✅花雕酒(或黃酒、米酒取代) 2大匙
🥣調味料
✅白胡椒粉 1大匙
✅黑胡椒粉 1/2大匙
✅五香粉 1小匙
✅薑黃粉 1小匙
✅白胡椒鹽：1大匙
✅鹽 1大匙
✅二砂糖 1大匙
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🍳阿慶師料理小筆記📝
1.把雞的表面均勻塗抹鹽巴，靜置15分鐘
2.調製香料粉，加入白胡椒粉、黑胡椒粉、五香粉、薑黃粉、白胡椒鹽、鹽、二砂糖
3.放入香料粉醃製雞、雞胗，裡外塗抹均勻後，再加入花雕酒，放入冰箱冷藏2-3小時
4.八角、蔥塞入雞腹中並倒入醃料水，放一部分蔥及薑片鋪底，放上雞爪、雞胗、雞冠、全雞
5.蓋上鋁箔紙，放入電鍋蒸45-55分鐘以上(約8杯水量)
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26 мар 2023
