主料：
茄子1磅，五花肉100克左右，大蒜6瓣，姜数片，青葱2支，泡椒3个。
调味：
豆瓣酱1茶勺，酱油1茶勺，料酒1汤勺，醋1汤勺，盐1茶勺，糖1茶勺
做法：
1. 姜切片，葱切段，蒜切成两半，泡椒切成小段，五花肉剁馅，茄子切成滚刀块儿。
2. 热锅烧油至350F，将茄子炸成金黄色，盛出。
3. 锅底留油，把肉馅煸酥，盛出待用
4. 锅底加油一汤勺，加入豆瓣酱，蒜头，姜片，葱段煸香
5. 加入炸好的茄子块继续翻炒
6. 淋入料酒一汤勺，酱油一茶勺，醋一汤勺
7. 加盐1茶勺，糖1茶勺继续翻炒
8. 加入炒熟的肉末，泡椒接续翻炒片刻即可
20 окт 2024
