鹹酸菜炒牛肉 Stir fried beef with pickled cabbage 

材料:
牛肉(牛板腱280克)，酸菜200克，紅綠椒，姜，蔥，蒜各適量。
醃料:
生抽1湯匙，老抽半湯匙，胡椒粉1/3茶匙，生粉1/2茶匙，清水2湯匙，食油1湯匙。
調味汁:
生粉1/2茶匙，清水3湯匙，生抽1湯匙，老抽小量，糖1/2，蠔油1湯匙。