酸菜素包子製作方法請點網址:
• 酸菜素包子風味絕佳 酸菜香脆 外皮Q彈 自製...
主材料:
中筋麵粉 1000克
酵母粉 10克
糖 1大匙
35~40溫水 500cc
作法:
35~40度溫水500cc
加入糖.酵母粉拌均靜置5~10分鐘
觀看酵母活動表面起泡沫即可
沒起泡沫代表酵母失效不能使用
將完成的酵母水分次倒入麵粉中
濕度均勻開始揉製 揉至麵感均勻細緻
蓋上蓋子防止風乾
發酵40分鐘左右 天冷時間加長
觀看膨脹2倍大即成
發酵完成取出再次揉均將氣泡揉出
即可製作各式的種類包子.饅頭.割包
Preparation:
All purpose flour 1000g
yeast 10g
sugar 1T
water 500cc (35~40°C)
make:
water 500cc+sugar+yeast
Stir well wait 5~10 minutes
Watch the yeast foam
Finished yeast water+flour mix well
knead evenly
Cover with cling film to prevent drying
Fermentation for 40 minuta
Expanded twice as large complete
7 сен 2024
