Тёмный

龍利魚怎麼做才好吃?大廚教你蔥香龍利魚的做法,軟滑鮮嫩,香味四溢!魚片漂亮又好吃的秘訣在這!【留意美食】 

留意美食 LiuYi Cuisine
Подписаться 186 тыс.
Просмотров 655 тыс.
50% 1

#龍利魚做法 #龙利鱼做法 #Chinesefood
龍利魚怎麼做才好吃?大廚教你蔥香龍利魚的做法,軟滑鮮嫩,香味四溢!魚片漂亮又好吃的秘訣在這!
❤️喜歡我的影片的話,
請動一動手指頭,按下鏈結訂閱我的頻道!bit.ly/2LbDRQv
每天都會為您更新一道#中國美食 #家常菜
If you like my videos, please comment, like and subscribe my channel !
Also, don’t forget to click the little bell🔔,you will be notified immediately when our new video uploaded.
不要忘了給我一個#like 👍🏼 表示您對本影片的支持
更不要忘了按下小鈴鐺🔔 有最新影片,就會馬上通知您
有什麼意見也不妨留言給我!🙏🏻
🙏🏻請分享給朋友 多謝您的支持!
影片有中英文雙字幕,
讓更多不同地方的人都能看懂煮食的教學。
#ChineseandEnglishdoublecaption
欢迎大家留言,每一条评论我都会认真看的!
我是劉毅!一個愛做家常菜的廚師!
I am Liu Yi! A chef who loves cooking!
【留意美食】bit.ly/2LbDRQv
【🐷豬肉類美食】 • 🐷豬肉類美食
【🐂牛肉類美食】 • 🐂牛肉類美食
【🐏羊肉類美食】 • 🐏羊肉類美食
【🐓家禽類美食】 • 🐓家禽類美食
【🐟海鮮類美食】 • 🐟海鮮類美食
【🥬素食主義者】 • 🥬素食主義者
【🍨甜品零食類美食】 • 🍨甜品零食類美食
【🌝其他美食】 • 🌝其他美食
【年夜飯菜式🧧】bit.ly/2N7gLeL
#龍利魚 #龍利魚柳做法 #龍利魚的做法 #龍利魚片食譜
#龙利鱼 #龙利鱼的做法 #龙利鱼怎么做好吃 #龙利鱼柳做法
#homecookedfood
#homemademeal
#家常菜
#特色菜
#美食
#下饭菜
#美味
#美食视频
#小吃

Опубликовано:

 

6 сен 2024

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 236   
@laolichuangmeiguo
@laolichuangmeiguo 2 года назад
厚厚的薄片👌
@lupamelasy9449
@lupamelasy9449 2 года назад
教的十分細緻
@miaulingliang8049
@miaulingliang8049 2 года назад
用心做好菜👍👍👍
@LiuYiCuisine
@LiuYiCuisine 2 года назад
謝謝你支持🙏🏻
@gladystam9456
@gladystam9456 2 года назад
謝謝 劉師父,很喜歡龍利魚的做法,快、靚、正。感謝賜教!🙏🙏🙏
@raymondwong3739
@raymondwong3739 Год назад
巴沙鱼是越南淡水鲶鱼,龙利鱼是比目鱼,是海鱼! 那是巴沙!
@ruthfu751
@ruthfu751 2 года назад
特別喜歡這種簡單易學的家常菜食譜。感謝🙏
@virginialu2303
@virginialu2303 2 года назад
很喜欢您每一次煮一些简单在家里都可从做的食物,提供的方法非常重要,有效改善家庭里嘗試,希望每天都能看到更多精彩作品美味小菜,感谢大厨。
@jennywong1221
@jennywong1221 2 года назад
食谱非常详细,按照这样的手法处理好的鱼片果然好吃,感谢分享🙏
@diane5400
@diane5400 2 года назад
真棒,回頭照著學做,謝謝
@user-nn6tz3kd2q
@user-nn6tz3kd2q 2 года назад
好吃易做,好评
@somphons6793
@somphons6793 Год назад
สุดยอด​👍🏻​น่ากิน​มาก​😋​🇹🇭👏🏻👏🏻
@CocoTiu
@CocoTiu Год назад
師父。我喜歡看你做海鮮。我最喜歡吃海鮮了我的家人只喜歡吃海鮮。
@jamesjiang7313
@jamesjiang7313 8 месяцев назад
自己亲自做了下,不错,都说好吃。
@oliverwan5849
@oliverwan5849 Год назад
我喜歡你的做法,我會跟着做,也在Facebook分享了,謝謝你分享!
@madelineqiu4498
@madelineqiu4498 Год назад
跟着做了一次,非常好吃👍
@user-du9oz8ln1k
@user-du9oz8ln1k Год назад
欣賞!正👍😋
@user-id1bo3iy8x
@user-id1bo3iy8x Год назад
刘师付的教学视频做得非常好,1,连带讲清鱼的别种叫法,方便大家识别,比如龙利鱼又叫巴沙鱼,2,视频画面及音频非常简洁清晰,讲解没有受到音乐声干扰,谢谢刘意美食师付,
@pikchan
@pikchan 2 года назад
👍简而易明
@thelastchief3817
@thelastchief3817 Год назад
簡單易行。🙏🙏🙏
@goldentacostrike
@goldentacostrike Год назад
謝謝🙏要學著做!
@user-oh5pp9ev7m
@user-oh5pp9ev7m 2 года назад
讲解很到位 很喜欢的你的菜品
@Su-ym4mi
@Su-ym4mi 2 года назад
我以前总是蒸龙利鱼,这个方法我也要试一试。这种鱼本身没什么味,口感好。全靠佐料借味儿。我把它放在电饭锅里煮稀饭口感很好。
@aicheng956
@aicheng956 2 года назад
Looks delicious, and easy to make. thank you, Chef Liu
@-YingsAO-AAhealthyRecipe
@-YingsAO-AAhealthyRecipe 3 года назад
感谢分享!我是一个刚入门的新手,希望以后得到大师的指导和推荐🙏
@LiuYiCuisine
@LiuYiCuisine 2 года назад
謝謝收看 喜歡的記得訂閱我
@jocy4you
@jocy4you 3 года назад
好看好吃
@LiuYiCuisine
@LiuYiCuisine 2 года назад
謝謝收看 喜歡的記得訂閱我
@pinghui7887
@pinghui7887 Год назад
看到就肚餓👍👏💐
@michellexianer4383
@michellexianer4383 2 года назад
看饿了😋闻到香味啦!
@miamu498
@miamu498 Год назад
此做法可以
@yiyangyang
@yiyangyang 2 года назад
料够味,肉都好吃
@superdave292
@superdave292 Год назад
巴沙魚和龍利魚是两种完全不同的魚。不同於龍利魚,巴沙魚是髒和低价魚,味道及组織比不上龍利魚。
@ylchen77
@ylchen77 2 года назад
淡水鯰魚的腥爛揮之不去。敗了海魚龍脷魚的好名聲。因為近100%的歺館跟隨,我一定將龍脷或魚柳剔出菜單。
@wf050826
@wf050826 2 года назад
谢谢分享!请问一下,黑木耳烫十几秒,就可以吃了吗?
@user-tl4cy7wx8t
@user-tl4cy7wx8t Год назад
在華人超市都是叫這些越南魚為『龍脷魚』的確是魚目混珠。
@eztomcat
@eztomcat Год назад
一是看英文品名。真的龙利鱼叫sole,假的龙利鱼叫basa。 二是看价格。sole的价钱是basa的三倍。
@ashleychen1050
@ashleychen1050 2 года назад
个人认为冲洗不是在开片后而是在完整时进行,鱼片在浆制过程中不需要加水,本身的含水量已经非常多了,容易碎烂,原料汆水加油是为了增亮,但最后都要淋油所以汆水加油不必要
@dianxiaotwo
@dianxiaotwo Год назад
水中加油是为了黄瓜翠绿
@Bel.D
@Bel.D Год назад
你都做做就知道加水和不加有啥天壤之别了
@xiaolinghuang4191
@xiaolinghuang4191 2 года назад
超喜欢
@-YingsAO-AAhealthyRecipe
@-YingsAO-AAhealthyRecipe 3 года назад
感谢分享!
@LiuYiCuisine
@LiuYiCuisine 2 года назад
謝謝收看 喜歡的記得訂閱我
@skykatie9847
@skykatie9847 2 года назад
喜欢没有太多的话
@makkwomg4998
@makkwomg4998 11 месяцев назад
在茶餐廳不會點班腩飯。
@ZOZOZOZO-rv5gd
@ZOZOZOZO-rv5gd 2 года назад
你好大厨 ,能不能介绍一下 虾滑的做法 谢谢
@evaleung1192
@evaleung1192 2 года назад
我想,我们可以照着这样的做法去做滑虾片,一样好吃,
@raymondwong3739
@raymondwong3739 Год назад
虾球用生粉腌一会,飞水至半熟,过油,至半透明,(又称玻璃虾球)然后加蛋液,重油!返推不要太熟否则蛋就老火了, 记得盐胡月粉调味啊!
@leoliu8183
@leoliu8183 Год назад
师付您好,按您的葱香龙利鱼做法做后,非常好吃👍👍👍 请问奶油烤鱼如何做?请回复
@raymondwong3739
@raymondwong3739 Год назад
巴沙鱼是越南淡水鲶鱼,龙利鱼是比目鱼,是海鱼! 那是巴沙!
@karenchan4721
@karenchan4721 Год назад
難道最高是怎樣切"厚厚的薄片"
@seoulyouth2689
@seoulyouth2689 Год назад
请问 什么是厚厚的薄片?
@bright6627
@bright6627 2 года назад
听厨师长的口音应该是四川老乡,加油!
@wayneCA
@wayneCA 2 года назад
不像
@CHAMONIX552
@CHAMONIX552 2 года назад
巴沙鱼用激素很厉害,少吃的好
@thomaslee9684
@thomaslee9684 2 года назад
廚師長, 擔擔麵在家做, 有辦法嗎?
@lro1197
@lro1197 2 года назад
看着很好吃,有空试一下。那些纠结这是不是某种鱼的,不是又怎样?
@jwh001
@jwh001 2 года назад
因为两种鱼价格差异很大,便宜的芭莎鱼也可能品质不是很好,例如有人说的泡过药水啥的 所以一定要知道区分
@jayseelo7202
@jayseelo7202 Год назад
@@jwh001 很好的分享,知多㸃很好!
@joeleung1308
@joeleung1308 2 года назад
可否简單一些?😄
@billyang6927
@billyang6927 Год назад
大厨,巴沙是淡水鱼,龙利是海水鱼
@hendrikmedan8898
@hendrikmedan8898 2 года назад
Indonesia 👍👍👍
@LiuYiCuisine
@LiuYiCuisine 2 года назад
Thanks for watching!!!
@lindihang474
@lindihang474 2 года назад
是的,龙利鱼也名巴沙鱼,从越南进口
@vilinh1
@vilinh1 2 года назад
清蒸可以嗎?
@raymondwong3739
@raymondwong3739 Год назад
正宗龙利可以全条清蒸,但煎封(剥波,半煎炸) 加上葱花生抽更好吃,那个巴沙不能蒸,散架!
@Seele728
@Seele728 Год назад
龙利也叫舌鳎是一种野生的高价海鱼,这个是巴沙basa,算是鲶鱼的一种,人工养殖激素多重金属高尽量少吃
@georgeyang4629
@georgeyang4629 2 года назад
這是Swazi fish,不是龍利魚而是越南貓魚
@w00nyinliu66
@w00nyinliu66 2 года назад
勵害!👍
@liricepaper1159
@liricepaper1159 2 года назад
为什么叫猫鱼啊😂
@cherrynli2983
@cherrynli2983 2 года назад
这个就是龙利鱼柳呀
@cobrahuhu4580
@cobrahuhu4580 2 года назад
@@liricepaper1159 英文鯰魚就叫貓魚(可能是鯰魚鬚像貓鬚)
@siwu5931
@siwu5931 2 года назад
龙脷鱼就是指鱼肉的样子,一片片像龙舌头。脷就是粤语的舌头的意思。不是指的鱼种类。本身就是鲶鱼制备的。而所谓猫鱼就是红尾鲶鱼。本来就是一回事好吧
@user-gu5eb5ow6l
@user-gu5eb5ow6l 2 года назад
果然是饭店大厨,建议把黄瓜换成大白菜,能把摆盘顶得更高👍
@utopiabinary8258
@utopiabinary8258 2 года назад
厚厚的薄片怎么切😅😅😅
@suijunzheng3529
@suijunzheng3529 2 года назад
薄薄的厚片是什么样
@maozeidong
@maozeidong 2 года назад
斜刀切成厚厚的薄片?到底是厚还是薄呀?我看你的镜头应该是很薄的薄片。
@xiejack2606
@xiejack2606 2 года назад
土豆淀粉是不是生粉啊
@superdave292
@superdave292 Год назад
不是
@gharkirasoibymeena838
@gharkirasoibymeena838 2 года назад
wowwwwwwwwww.
@xpllmmff
@xpllmmff 2 года назад
龍利魚和Basa到底是不是一种鱼?
@chandeliz
@chandeliz 2 года назад
千萬不要吃Basa Fish,一般養殖在湄公河污染的水域中,含有大量的重金屬,抗生素及激素。好吃不重要,有健康食材才是正確。師傅手藝不錯,可以改換其他魚種代替。
@gate-gate6863
@gate-gate6863 2 года назад
謝謝你的提醒。我本身吃素,但是要為家中的老人做吃的,一般都是魚,可否請你介紹幾樣比較安全的魚?在美國,魚的種類已經很少了。三文魚是似乎是唯一的選擇,但是體型較大,在食物鏈的上端,可能聚集的重金屬以及其他污染也很多🤨
@danwang2483
@danwang2483 2 года назад
我喜欢龙利鱼哦
@chandeliz
@chandeliz 2 года назад
挪威的鯖魚,沙丁魚含有豐富的Omega3, 老人需要優質的蛋白質,魚類或植物蛋白都是不錯的選擇。老年人攝取均衡營養最重要。
@mkd9654
@mkd9654 2 года назад
@@chandeliz 請問智利野生sea bass 好嗎?我住的州(美國)都沒什麼魚,三文魚,Tilapia,越南的鯰魚(多年前知道這魚含金屬重己沒有再買)謝謝
@kimmyli722
@kimmyli722 Год назад
看未切魚的形壯似在香港超市的由越南入口的急凍鯰魚。
@jiaqixu544
@jiaqixu544 Год назад
市面上叫龙利鱼的都是巴沙鱼吧
@kwaikwan8594
@kwaikwan8594 Год назад
Like
@raylee6658
@raylee6658 2 года назад
6成热的油,是怎么判断?
@user-ln7pb1ws9u
@user-ln7pb1ws9u 2 года назад
視頻有點長,若能再精簡一些,維持於 4~5 分鐘內會更好
@PaulLeungpage
@PaulLeungpage Год назад
魚片拉油比燙好
@xc4619
@xc4619 Год назад
巴沙鱼跟龙利鱼价格上差很多吧?
@poppywild8169
@poppywild8169 Год назад
对厨艺没意见。纠正个小知识,巴沙鱼属鲇鱼 池塘圈养 很便宜。 龙利鱼属高档海鱼 很贵。莫混淆。😘
@user-ys4vq2tg7u
@user-ys4vq2tg7u Год назад
这是巴沙鱼谢谢
@user-ur9bv6wi2j
@user-ur9bv6wi2j 2 года назад
@fathoz1
@fathoz1 2 года назад
這是最平的鯰魚吧
@justicemou4702
@justicemou4702 Год назад
龙利鱼是海鱼,巴沙鱼是淡水鱼
@robertwyi
@robertwyi 2 года назад
超市一般都作为龙利鱼片卖
@user-gl2nm3zy5e
@user-gl2nm3zy5e 2 года назад
Basa魚不等於龍利魚哦價格差滿多的
@kineie
@kineie 2 года назад
反正台灣的巴沙魚=龍利魚=鯰魚,跟真正的Basa是兩個概念
@JenniferZ24
@JenniferZ24 2 года назад
难怪美国超市与中国超市的龙利鱼不一样。Costco的龙利鱼片小了很多倍。
@raymondwong3739
@raymondwong3739 Год назад
是Pangasius 不是 Basa!
@chengcynthia796
@chengcynthia796 Год назад
👍🏼👍🏼👍🏼
@xiufanggong4863
@xiufanggong4863 2 года назад
九成熟的鱼片能吃吗?
@helenleung3524
@helenleung3524 2 года назад
煮九成熟,上桌余溫就十成了,我們都是這樣處理的。
@moonryan3908
@moonryan3908 Год назад
難道這裡沒有海洋或魚類學家麼?
@pz472
@pz472 4 месяца назад
巴沙鱼是个锤子龙利鱼
@ziqhu5613
@ziqhu5613 2 года назад
切菜板肯定是宋朝的
@jon427wd
@jon427wd 2 года назад
龍利魚問題就是不筋道,買到都是冷凍的,解凍一切就碎了,知易行難
@zouenzhao3985
@zouenzhao3985 2 года назад
巴沙鱼
@raymondwong3739
@raymondwong3739 Год назад
不是龙利魚不筋道,因为巴沙不是龙利,你被骗了!价钱相差十多倍!龙利是比目鱼,一条三/四斤龙利好几佰,小的不够厚身,拆(片)不出鱼肉!龙利是海鱼,巴沙是越南鲶鱼!
@benz-250
@benz-250 Год назад
龙利鱼是海鱼,也叫鳎目,舌头鱼。
@GRACEChao-wm1gu
@GRACEChao-wm1gu Год назад
請問英文是叫什麼?謝謝
@wanglin6780
@wanglin6780 2 года назад
大哥,巴沙鱼不是龙利鱼,差远了,远的不是一点半点。
@johngoh3846
@johngoh3846 2 года назад
它的英文名字是什么鱼片?
@wj35tc99
@wj35tc99 2 года назад
@@johngoh3846 叫Swai或 basa fish fillet, ,其實是鯰魚catfish 一種淡水魚!但美國一般的中國或越南超市都叫他做龍脷魚片吧!
@naughtyisami154
@naughtyisami154 Год назад
厚厚的薄片
@changchinghu289
@changchinghu289 Год назад
这根本不是龙利鱼肉
@88kxg
@88kxg Год назад
龙利鱼是dolly fish 吗?
@gmail3720
@gmail3720 Год назад
Sole
@user-nc8hp7wz4x
@user-nc8hp7wz4x 2 года назад
大师 龙利鱼和巴沙鱼不是一个东西啊
@kelvinxiao9096
@kelvinxiao9096 11 месяцев назад
大厨手裡的鱼不是龍脷鱼,是Basa鱼,龍脷鱼是海鱼,Basa是淡水鱼。應該是之前没有做功課。
@user-ez8ge7ik1s
@user-ez8ge7ik1s 2 года назад
哥,龙利鱼是龙利鱼,巴沙鱼是巴沙鱼哦
@jimjiang5342
@jimjiang5342 Год назад
做法简单在哪里?😂
@hzddaniel9774
@hzddaniel9774 2 года назад
龙利鱼是海鱼,巴萨鱼是越南养殖的淡水鱼,请区分,不要误导大家
@raymondetan7779
@raymondetan7779 2 года назад
价钱、营养价值、肉质也有所不同。
@user-dn6cu4zs9q
@user-dn6cu4zs9q Год назад
你说得对,龙脷鱼是海鱼,巴萨鱼亦即猫鱼(catfish),档次不一样
@allen901s
@allen901s Год назад
可是兩個都挺好吃的
@tpchai8685
@tpchai8685 Год назад
問题是巴沙可能被誤稱為龍脷,以抬高身價,尤其在外國,不容易買到正式的龍利
@guanlunyang5473
@guanlunyang5473 Год назад
这个原材料都不认识的人却是大厨,整多龙利都没有他那片鱼肉厚
@faymej
@faymej Год назад
大部分中國叫basa 魚說成龍利魚是太缺乏常識!龍利是flounder而不是湄公魚Basa,湄公魚的價格與龍利魚是天差地別。惡重污染的湄公魚少吃為妙!
@pfaqua8503
@pfaqua8503 2 года назад
这个鱼 确实不是龙利鱼,他说的很对 是巴沙鱼的一种 ,和猫鱼同科,很多人吃过猫鱼,猫鱼的肉质算是比较爽滑的,不粗糙,这个鱼杀完后,鱼肉显粉色或是淡红色,很多商家不知道用什么好东西漂成白色或近乎于白色,但是依然可以看见有隐隐泛红或粉,这个鱼买回来解冻打开包装 你就可以闻到有一股味道,什么味道 我不说自己去查查吧!很多新闻报道或民间传说 都是吃多了这个鱼 不健康,一是说猫鱼吃的是底层腐物,二是经过漂洗!商家封包装买 起名叫龙利鱼柳,或是巴沙鱼柳,他们没有说错,也没有以假乱真,综合价格给一个公平的评断,商品的名字 叫龙利鱼柳 或巴沙鱼柳 没说里面的鱼肉是出自什么鱼的!所以 也不要在网上跟风 ,排斥人家的产品!你自己花多少钱买回来的你心里没数吗?
@SpicySummer
@SpicySummer 2 года назад
确实是巴沙鱼,一般产自越南,叫龙利鱼是在鱼目混珠,印象中龙利鱼长得像比目鱼。巴沙鱼一般是冷冻包装,味道既有腥味又有防腐处理的味道,建议多用盐水浸泡清洗几次再码味,用葱姜水+米酒腌制。
@jennywu8116
@jennywu8116 2 года назад
也搞不懂你为啥那么激动写这么一大通。龙利鱼就是越南的养殖鱼,叫Pangasius,很便宜。我只见过冷冻的。样子和视频里面很相似。
@zhangclaude8185
@zhangclaude8185 Год назад
@@jennywu8116 巴沙鱼是淡水鱼,龙利鱼叫牛舌鳎或鳎板鱼是一种海鱼,巴沙鱼便宜,龙利鱼贵。巴沙鱼柳和龙利鱼柳很像,基本区分不开,所以不良商贩就用巴沙鱼冒充龙利鱼卖高价。
@raymondwong3739
@raymondwong3739 Год назад
巴沙鱼是越南淡水鲶鱼,猫鱼是从英文catfish直接翻译过来啊!🤣🤣🤣🤣🤣龙利鱼是比目鱼,是海鱼! 那是巴沙!
@user-ys4nm8eg1o
@user-ys4nm8eg1o 2 года назад
这是龙利鱼?
@hychang2747
@hychang2747 2 года назад
巴沙鱼
@davidli4151
@davidli4151 Год назад
放鸡蛋清就错了,鸡蛋清一遇热就会凝固变硬,使口感变老
@jozhou326
@jozhou326 Год назад
好大的一口锅😂
@davidliu5487
@davidliu5487 2 года назад
龙利鱼和Basa 鱼,八干子打不到一超
@user-dq2zs2ux9t
@user-dq2zs2ux9t Год назад
龙利鱼柳和巴沙鱼柳很象,但是更贵,很多摊贩便会以巴沙鱼冒充龙利鱼
@superdave292
@superdave292 Год назад
很像?像什么?同是有头有尾?
@user-ns8rd5ki1k
@user-ns8rd5ki1k Год назад
龙利鱼和巴沙鱼不是一个科吧
@moonryan3908
@moonryan3908 Год назад
不是說越共常把這充當鱈魚賣麼?!
@bronzewang9425
@bronzewang9425 2 года назад
又一个厚厚的薄片😂
@adrianwong4016
@adrianwong4016 2 года назад
完全两种鱼么大哥 ,,,,,
Далее
БЕЛКА РОЖАЕТ?#cat
00:22
Просмотров 144 тыс.
when you have plan B 😂
00:11
Просмотров 15 млн
星期一教室 香煎龍脷柳配辣椒沙律醬
8:36
БЕЛКА РОЖАЕТ?#cat
00:22
Просмотров 144 тыс.