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#깍두기 #석박지 #햇무 #깍두기만들기 #깍두기레시피
*무3~5개 (1개 약2kg)기준
(영상에서는 6개로 했으나 양념이 조금 적어요. 무를 조금 줄여주세요)
①절이기
굵은 소금 종이컵 1/2컵 (60g)
뉴슈가 한 스푼 반(10g)
넣고 몇번섞어 1시간 정도 절여줍니다
②대파 4줄 배를 갈라 손가락 한마디 두마디 정도 듬성듬성 썰어서 준비해둡니다
③양념-전부 믹서기에 넣고 곱게 갈아줍니다
배 1/2개
양파 한개 반
새우젓 160g (종이컵8부정도)
까나리 액젓 (없으면 멸치액젓) 100g ( 종이컵 1/2컵보다 조금 많게)
미원 깍아서 4T(40g)
소주 조금 (넣지 않아도 좋습니다)
간생강 1T (10g)
간마늘 수북히 2T (40g)
풀 대신 밥 1공기 (170g)
물 1/2컵 (80g)
④굵은 고춧가루 300g (3종이컵) 준비
⑤절여놓은 무에 갈아놓은 양념, 고춧가루, 파를 넣고 버무려주면 끝~^^
강의 및 파트너쉽 문의 : jeje9202aa@gmail.com
지역 : 강원도 춘천시
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7 сен 2024
