가지장아찌가 이렇게 맛있는 반찬이 되다니 놀랍습니다

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김대석 셰프의 30년 노하우를 모두 공개합니다.
외식업을 처음 시작하는 분들에게 많은 도움이 되었으면 좋겠습니다.
오늘은 가지장아찌 레시피를 공개하겠습니다.
[가지장아찌 레시피]
1. 가지 3개
2. 깻잎 20장
3. 청양고추 3개
4. 홍고추 1개
5. 작은양파 1/2개
[간장물 끓이기]
1. 진간장 1컵
2. 건다시마 1장
3. 물 2컵
4. 설탕 1/3컵
[나중에 넣을 재료]
1. 구운생강 1톨(포인트)
2. 식초 1/2컵
3. 매실액 1/4컵
4. 소주 1/2컵

Опубликовано:

15 окт 2024

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Комментарии : 266

@미영이-m5s 20 дней назад

세프니 영상볼때마다 놀랍니다 어찌 이리도 음식을 잘하시는지 감동 합니다 영상 볼때마다 따라 합니다 감사또 감사드립니다 건강하세요

@안녕안녕-g2e Год назад

가지짱어지를 만드어던이 맛이굿시야 대박나서요 고마워요 건강하세요

@나들목 Год назад

나이테 나무 도마 탐납니대이ㅋ🎉

@연숙김-c6z 2 месяца назад

감사합니다 자주 보고있어요 너무 맛난 장아찌 담아두었다 추석에 자녀들 오면 줄거에요 감사해요 사랑합니다

@김정희-d7b6s 3 года назад

가지요리를 이렇게두하군요 정말 귀한 레시피감사드립니다 쉐프님의 마음을 보았습니다 이걸루 제 요리가 업이 되겠군요. ㅎ

@한여름-x2l 3 года назад

가지장아찌를 그대로 만들었더니 우리가족 모두 정말 맛있게 먹고있어요 감사드려요~♡

@임경희-e8z 2 года назад

김대석세프님 늘 영상보며 잘 배워가고 있습니다. 사랑합니다.

@영희이-c2n 2 года назад

저는 존경합니다 😍

@마시멜로-l2c 3 года назад

셔프님 감사합니다 가지로 짱아찌 만드는법 잘배워갑니다 더위에 건강하셔요

@Californiaeileen 3 года назад

구운생강 생각도 못했네요?!!!셰프님의 최초발견인데요??!!!!이런 엄청난 굿팁 공유해주셔서 감사합니당!!🤗🤗

@서옥순-f3m 3 года назад

맛있겠어요 상큼한맛,화려한 색채의 조화가 눈과입을 즐겁게 할것입니다.

@경옥임-e3j Год назад

김대석 세프님 요리는 따라하기가 참 쉽습니다 저를 보고 학원 다녔냐며 묻는데 기분이 좋습니다 항상 감사합니다...

@가브-b4z 3 года назад

가지는 항상 찌거나 기름에 볶아서 양념했었는데, 장아찌요리도 있다는 것을 새롭게 알게됐어요. 레시피 감사합니다.

@이정례-c4l 3 года назад

와 첨보는 레시피 입니다 생강의 비밀 역쉬굿예요 정말 맛있을것 같아 저도 따라해봐야겠어요 ㅎ 셰프님 최고세요 엄지처~억 드립니당👍

@angiekim4480 3 года назад

미국에 40년 살고있는 할머니입니다 한식레시피를 인터넷에 의지해서 가끔 만들어 보는데 김대석세프식으로 하면 옛날 입맛이 기억돼는 기막힌 요리법이네요.감사해요.얼굴보면 너무 착한 좋은사람 , 고마읍니다 👍👍👨‍⚖️👨‍⚖️

@송해월-c1k 3 года назад

오늘도 잘 봤습니다 쓰고계신 도마도 너무 멋지네요 할수만 있음 같은 도마 사고싶어요

@달콤아짐TV 3 года назад

농사지은 가지따러 밭으로~~~쌩^^ 한 바구니 가득 따와서 가지 장아찌 담아보겠습니다~~^^ 소중한 정보 감사합니다~~^^

@jhoj2597 2 месяца назад

주부들의 생각을 뛰어넘는 음식 세계의 아이디어 공장님 늘 감사드리고 이습니다❤

@은공랑 2 года назад

최고의 요리와 따뜻한 인성. 참 좋은 스승님을 만나 감사하고 행복합니다 짱!!💙💙💙💙💙💙💙👏👏👏👏👏👏👏🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻💯💯

@정수정-t7o 3 года назад

가지가 정말 몸에좋은 재료엿지만 자주 1년내내 못 먹엇는네 저렇게 장아찌담아서 먹음좋겟네요 감사합니다 세프님 좋은정보 ~~

@광명-u2r 2 года назад

왜그리 음식을 잘하세오ㅡ.가지짱아치궁금했는데 꼭 만들어야겠읍니다.감사함니다.

@goldlee2803 2 года назад

역시 최고 요리사 김대석 쉐프이십니다 창의력 짱 대단히신분여요

@차월희-v4x 3 года назад

김대석쉐프님 최고에요? 이 가지장아찌는 신의한수 입니다 항상 좋은레시피에 감사드립니다 ~

@김인덕-m8o Год назад

밭에 가지가 천지인데 이렇게 가지 장아치는 처음이네요 세프님 멋쪄요 음식도 슆게 할수있게 배우고 너무 좀습니다

@강경옥-i6b 3 года назад

성실히 알려 주셔서 감사합니다 복받으실거예요

@user-wx6ww1cs7v Год назад

김대석셰프님정말맛깔나게음식도잘하시고말씀도맛깔납니다^^

@윤이나-v5d Месяц назад

덕분에 생애최초 깨잎짱아찌 성공했는데 이어서 가지짱아찌 도전합니다

@양선자-y9y Год назад

가지도짱아지하는군요 해봐야겠네요감사감사😄😄😄

@JenniferKang 3 года назад

가지 장아찌 처음 봅니다 일본살때는 아사쯔께 라고해서 슈퍼에서 사다먹은적은 있읍니다 멋진 레시피 입니다 이것은 꼭 해볼께요 감사합니다 👍👍👍👍💕❤24

@이순남-e7j 3 года назад

가지짱아치담고멎일먼에 먹나요

@이순남-e7j 3 года назад

자지짱아침담아서오레두고먹어도되나요알려주세요

@경숙구-o2h 2 года назад

여름철가지나물무쳐먹고볶아먹기만했는데~~ 새로운가지장아찌도전합니다 셰프님덕분에많은걸배우고갑니다 감사합니다

@도라지-m3b Год назад

가지 장아찌 첨봐요 구운생강 이 특별하네요 가지 장아찌 꼭 해봐야겠어요 항상 감사드립니다 👍👍

@설악산아지매-p2b Год назад

가지장아찌 만든다는것 처음 알았습니다 고맙습니다 만들어봐야 되겠네요^^~

@이영심-t8p Месяц назад

가지로 새로운 장아찌 배우고 갑니다.그대로 따라 해볼께요

@TV-eq4gu 3 года назад

세프님 가지장아찌에 생강이 대박입니다 잘 보고 배워갑니다

@정재우.타이틀곡당신 3 года назад

정신없이 풀청합니다 시골 농장에서 꼭만들어보겠습니다 김대석 셰프님 수고하셨습니다 😊

@김정옥-v1r9c Год назад

역시 셰프님의 연구에 감탄 합니다.

@팔-n4n Год назад

어휴상큼하니맞있어보이네요꼭해봐야겠어요

@문미애-w2j 2 месяца назад

가지 장아찌 주말 농장에 키우고 있는 가지 따와서 담아야겠어요 첨보는 레시피 넘 감사합니다

@크리스탈-j2u 3 года назад

셰프님! 가지 장아찌는 첨 보는 음식이에요. 가르쳐 주신 레시피대로 꼭 해 보고 싶네요~ 오늘도 소중한 레시피 고맙습니다. 덕분에 요새 식단이 풍요로워졌어요!

@거리로 3 года назад

음식을 오래 해 봤지만 가지짱아치는 첨 이네요세프님 목소리가 넘 좋네요

@조지크루니-p9b 2 года назад

선생님..이건 황금레시피인거 같아요..생강 구워서 그런건지 특이한 향이 배여들여서 딸래미가 너무 잘 먹네요

@신은희-j6n 3 года назад

셰프님.요리는.남다른것같아요 설명도잘해주구.이시대.제일가는.요리연구가입니다

@제갈량-n3h 2 года назад

셰프님의 아이디어에 감동입니다 👍👍👏👏

@모희선-j7l 3 года назад

가지 장이찌 처음보는데요 생강 구어서 사용하는것 잘배워갑니다 감사합니다

@전진영-b3x 2 года назад

세프님 도마가 참 이쁘네요 요리잘배웠어요 감사합니다

@여행자-r7c Год назад

셰프님감사합니다 항상잘보고있읍니다 텃밭에3포기 심었는데많이 열어서나눠먹고 나물해먹는데 물컹한것보다 말려서졸여먹어려고 소금간해서하루 말린걸로하면식감이 더좋을것같아서 이되로한번담아 보겠읍니다 무더위에건강도잘챙기 시고맛있는음식 많이올려주세요..샬롬

@5mihwaguitar719 3 года назад

당장 해봐야겠네요 요리 레시피감사합니다

@장미파란-y8m 3 года назад

정말 맛있겠네요😊😊😊 감사합니다❤️❤️❤️

@김정옥s60 2 года назад

오늘 친정가서 가지를 많이 따와서 혹시나하고 찾아보니 가지 장아찌레시파가 있네요 내일 깟잎 사다 꼭 담아봐야 겠네요.

@청까치-m3t 2 года назад

그대로 따라서 해봤습니다. 맛있지만 저의 입맛에는 조금 싱거웠습니다. 그래서 간장 더 넣고 입맛에 맞췄습니다. 오늘은 깻잎장아찌와 가지장아찌를 김쉐프님 레시피로 한 번 더 담가봤습니다. 고맙습니다. 항상 건강하시고 행복하세요.

@이언주-r9w 3 года назад

가지 들어가기전에 꼭 만들어봐야겠어요 너무 맛있을거 같아요 구운생강 생각지 못한 비법이네요

@송영자-n9f 2 года назад

감사합니다 몸에 좋은 가지를 어떻게 하면 오래 먹을 수 있나 생각하고 있었는데 방법을 알았습니다

@멍멍tv-n4o Год назад

셰프님 요리는 항상기대되네요 늘 새로운걸 확실하게 가르쳐주셔서 고맙습니다

@NSLee-oi5hr 3 года назад

가지 장아찌! 가지로 장아찌? 셰프님! 굳입니다♡ 이렇게 좋은꿀팁 레시피를 알려주다니👍

@김기례-z3x 2 года назад

생강을구우서 또는 썰어발린 생강을 볶아서 사용하면 생강효능이 몇배이상 높아짐을 알려드립니다, 김대석쉐이프님 최고입니다.

@이로사-y6n 3 года назад

김대석세프님도 좋은일 가득하셔요. 잘배우고갑니다

@정경두-i6z 2 года назад

♡♡♡세프님 요리도 최고지만 말씀도 최고입니다 짱 짱

@김영임-m1d Год назад

세프님 고맙습니다 노력하시는 모습이 너무 멋지십니다! 항상 곁에 있어주세요^^

@모니카-d5p 3 года назад

잘 배웠습니다. 꼭 생강을 구워서 넣어볼께요. 좋은 레시피 공유해주셔서 감사합니다♥

@sunb3519 3 года назад

가지도 맛있고 생강넣어서 짱아찌 만들어놓으니 뿌듯하네요^^향이 진짜좋아요.환상~♡

@이정숙-t2m 2 года назад

가 쓴맛이 안 나던가요

@김선례-z4u 2 года назад

어머나 가지도 장아찌를 담을수 있네요 놀라워요 세프님은 못하는 요리가 없네요 잘배워서 꼭 해볼래요 가지 5섯개 딴 반찬할려고 샀는데 깻잎도 있고 함. 당장 해볼랍니다 꼼꼼히 잘 적어서 ~가지 짱아찌 성공할께요 감사합니다 찐 인 펜 댕겨가요 ♡♡♡♡!

@GraceDish1 3 года назад

좋은 레시피 나눠 주셔서 감사합니다. 한번 만들어 보고 싶네요. ^^ 좋아요로 응원합니다.

@손주바보-i7l 2 года назад

아~~ 가지장아지. 처음보니다. 일단 한번해보겠습니다 셰프님 항상좋은. 레시피에감사합니다 건강하세요^♡^

@최미자-s1i 3 года назад

와 ㅡㅡㅡ! 도마 너무멋져요 탐나네요,

@공감-b7x 2 года назад

🍆 여름에 밭에 다 못 먹고 아깝게 방치했었는데 구운생강 넣고 장아찌 해봐야겠어요ㆍ

@노순자-j6p 3 года назад

감사합니다 맛나겠네요

@정인숙-u3u 3 года назад

가지장아치한번해보겠습니다 감사합니다

@녹색정원-i4p Год назад

와우~셰프님 가지 장아찌라니요 어머나 꼭 해볼께요 고맙습니다

@박영순-n2s 2 года назад

가지장아지 맛있겠네요 잘 보고 해볼께요 고맙습니다~^^

@여수밤바다-y7l 2 года назад

기가막힌레시피 알려주셔서 감사합니다. 생강을구워서... 캬아!!~~ 쵝고에욥~^^

@user-abcdef839 3 года назад

누가 주고 간 처치 곤란 가지를 오늘 당장 만들어 봐야겠군요 ㅎ 너무 기대됩니다 맛이

@조옥순-b9q 3 года назад

선생님 좋은소식 알려줫서 감사하고 그거 먹어보고싶네요

@user-trip 2 года назад

요즘 가지가 쑥쑥 자라는데 해 봐야겠네요…감사합니다..

@이우리-d4h 2 года назад

새롭네요. 함 해보겠습니다.

@정요요-p1o 2 года назад

무조건 레시피 믿어요 감사합니다

@산들랑 2 года назад

생가지를 장아치 담으면 쪼글쪼글 오독오독한 씹히는 식감이 참 맛있겠어요

@솔-i7k Год назад

여름내내 셰프님표 상추장아찌 맛있게 잘 먹었는데 가지 장아찌도 해봐야겠어요.

@김명이-r3t 3 года назад

쉐프님🌹🎶 아낌없이 가르쳐 주셔서 감사합니다

@차영선-y8z Год назад

정말 맛있겠어요 꼭 혜볼께요

@문옥랑-k7l 3 года назад

감사합니다 좋은 음식 레시피 ^^* 복받으새요~~

@하쿠나마타타-o5x 3 года назад

요즘같은 더위엔 육류 생선류 다 제 맛이 안 나서 반찬하기여려운데 입맛살려줄것같습니다 내일 당장 해볼랍니다

@장혜영-n8w 3 года назад

저는 가지를 팬에 구워서 장아찌 담으니까 쫄깃하고 좋더라고요^^ 가지김치도 괜찮고 가지부침. 가지튀김도 좋아요^^

@곽민정-p2q 2 года назад

팬에 구운 가지 레시피 긍금합니다

@장혜영-n8w 2 года назад

@@곽민정-p2q 구운가지 무침

@장혜영-n8w 2 года назад

@@곽민정-p2q 더보기에 레시피 나와 있어요^^

@곽민정-p2q 2 года назад

더보기란이 어디를 클릭하나요?

@장혜영-n8w 2 года назад

@@곽민정-p2q 오른쪽 화살표 누르시면 보여요

@불여시-u5n 3 года назад

가지 장아찌 처음인데요 주말농장에 가지가 주렁주렁 많아서 고민 했는데 장이찌 담궈야겠네요

@tv-ny6zz 3 года назад

가지가지가지 정말 맛나요 어릴적 싫어하던 가지가 나이들수록 맛나네요 먹고 잡네요 오늘도 맛난요리 감사합니다 🥰😍😘

@나는가은-g5e 3 года назад

처음보는 요리네요~♥ 감사합니다. 꼭해보겠습니다~^^

@이은령-r3f 3 года назад

쉐프님! 즐감하면서 바로 배우고 담그고선, 건진 다시마는 냠냠 진짜 맛있어요! 김대서억 쉐프님 감사합니데이!

@정아-e4w Год назад

지금까지 레시피중 최고였어요. 맛있게 잘 먹고있어요.감사합니다 ❤

@이경란-t3r 3 года назад

가지장아찌는 해본적도 먹어본적도 없는데 무척새롭고 고맙습니다.

@sunb3519 3 года назад

와우~~♡♡♡진짜간단하면서 밥도둑장아찌네요.꼭 만들어볼께요

@이기준-f2g 3 года назад

정말 많은걸배워감니다

@하늘-d5l 3 года назад

감사합니다~ 꼭 만들어 볼게요 지난번 백김치는 대박였답니다~~♡♡

@soldier_ant_trader 3 года назад

영상 잘 보았어요 건강조심하시고 즐거운 하루 되세요!

@실버캔디-k8i 3 года назад

정말 잘 배워 갑니다.설명을 너무쉽게 해주셔서 귀에 속속 들어옵니다.감사합니다. 땡~~~~큐

@장애란-m4c 3 года назад

가지좋아하는데~ 색다른방법 감사합니당

@soony-0607 3 года назад

요즘 가지가 저렴하던데 장아찌 담아 넉넉히 잘먹을수 있겠네요.잘봤습니다^^🤗

@auburn182 3 года назад

자주 시청하고 있습니다 항상 건강하세요 감사합니다

@박종임-s7p 2 года назад

감사합니다 저도한번 만들어서 맛나게 먹어보겠습니다

@김향이 2 года назад

내가 좋아하는 분 따라 해보면 정말 맛있다

@본향-x2u 2 года назад

가지 장아찌 처음듣는 요리입니다. 완성된 가지 장아찌를 보여주셨으면 좋을듯요~

@김현미-i2c 3 месяца назад

가지장아찌 해봐야겠네요

@잘했다-j3b 2 года назад

생강이 없어서 사왔습니다.오늘 만들어 보려고요.감사 합니다.