#배추김치 #김치 #김장전김치
※ 영상 속 설명에는 배추 2단으로 설명하는데 배추 2포기입니다! 실수했네요 죄송합니다 ㅠㅠ ※
재료
배추 2 포기, 물 4리터, 천일염 540ml, 멸치다시물 280ml, 찹쌀가루 2스푼
배 반개, 사과 반개, 양파 반개, 새우젓 4스푼, 멸치액젓 100ml
건고추 100g(1시간 불려주세요), 고춧가루 300ml, 매실액 5스푼
다진마늘 4스푼, 다진생강 1스푼, 멸치육젓 3스푼
레시피
1. 배추를 겉잎을 떼어주세요.
2. 배추를 반만 칼집을 넣어서 갈라주세요.
3. 배추 꼭지를 삼각으로 잘라서 반으로 한번 더 배추를 칼집을 넣어서 갈라주세요.
4. 물 4리터에 천일염 180ml 녹여서 배추를 다 적셔주세요.
5. 천일염 360ml로 배추 사이사이 뿌려주세요.
6. 무거운걸로 절인 배추를 눌러주세요.
7. 멸치다시물 180ml, 찹쌀가루 2스푼 풀어서 풀물을 쒀주세요.
8. 믹서기에 배 반개, 사과 반개, 양파 반개, 새우젓 4스푼, 멸치액젓 100ml, 매실액 5스푼, 건고추 100g(1시간 불려주세요), 다시물 100ml 갈아주세요.
9. 식힌 풀물, 갈은 양념, 다진마늘 4스푼, 다진생강 1스푼, 멸치육젓 3스푼 섞어주세요.
10. 고춧가루 300ml만 풀어주세요.
11. 1시간 반 절인 배추를 3번 물에 헹궈서 1시간정도 물기를 빼주세요.
12. 배추를 양념을 속까지 골고루 발라서 김치를 담가주세요.
(통에 담아서는 잎으로 위에 덮어서 보관하세요)
13. 여름에는 실온에 반나절~하루 익혀서 김치냉장고 보관하고 드세요.
5 окт 2024
