#배추김치 #김치 #명절김치
재료
배추 2포기, 천일염 540ml, 물 3리터
무 500g, 부추 100g, 양파 200g, 홍고추 200g
대파 4뿌리, 배 400g, 사과 250g
새우젓 3스푼, 다시물 360ml, 찹쌀풀
다진마늘 3스푼, 다진생강 1스푼, 멸치젓 3스푼
매실액 3스푼, 멸치액젓 100ml, 고춧가루 460ml
레시피
1. 배추를 4등분으로 썰어주세요.
2. 배추꼭지 부분은 썰어주세요.
3. 물 3리터에 천일염 180ml 풀어주세요.
4. 배추를 소금물에 적셔서 배추 사이사이 천일염 360ml를 나눠서 뿌려주세요.
5. 남은 소금물도 배추에 다 부어주세요.
6. 무를 채 썰어주세요.
7. 대파 줄기부분만 얇게 썰어주세요.
8. 부추를 썰어주세요.
9. 믹서기에 사과, 배, 양파, 홍고추, 양파, 새우젓 2스푼, 다시물 360ml 넣고 갈아주세요.
10. 다시물 180ml에 찹쌀가루 3스푼 넣고 찹쌀풀을 쒀주세요.
11. 양념에 다진마늘 3스푼, 다진생강 1스푼, 멸치젓 3스푼, 찹쌀풀, 매실액 3스푼, 멸치액젓 100ml, 고춧가루 460ml, 새우젓 1스푼 섞어주세요.
12. 양념에 썰은 재료를 섞어 소를 만들어주세요.
13. 3시간 절인 배추를 3번 씻어주세요.
14. 배추에 양념을 골고루 발라주세요.
13 сен 2021
