갈비찜 Gaibijjim [Braised Beef Short Ribs] 

재료
소갈비 3.4kg, 대파 초록 부분
간장 1¼C, 미림 1¼C, 청주 1C, 설탕 ½C, 생강 5g, 마늘 60g, 참기름 4T, 후추 1t
배 1개, 사과 2개, 양파 300g, 물
대파 2대, 마른고추 2개, 홍고추 2개
밤 20개, 대추 30개, 무, 당근, 표고버섯
*갈비는 찬물에 1~2시간 정도 담가 핏물을 제거해주세요.
*대추는 돌려 깎아 씨를 제거해주세요.
*부재료는 취향껏 선택하세요. 저는 대추로 단맛을 보충하기 때문에 많이 넣고 있어요.
*갈비 손질은 처음부터 하면 기름 분리가 힘들어요. 데친 후 해주는 것이 좋아요.