근데 강원도 최고의 맛은 산나물이라고 본다.. 그것도 봄철 제철 산나물.. 다른음식들은 전부다 관광화 되어서 제값주고 먹기엔 너무 비싸다.. 근데 봄철 산나물은 아직 그런 경향이 없다.. 봄철 산나물이 뭐 그리 대단하다고 라고 생각할수도 있겠지만.. 고기는 그냥 칠레산 호주산 고기를 먹은들 차이점을 못느끼지만 봄철 산나물은 어나더 레벨이다..
내가 강원도 사람이지만.. 고기종류가 특별히 맛있는건아니다 맛있는건 전부다 수도권으로 새벽일찍 팔려나간다.. 그럼에도 맛있다고 느껴지는건 수도권에서 갖은 매연과 함께 먹던 고기가 그냥 청정 공기 상황에서 숯불고기와 나 단둘이 마주하게 된상황이 처음인지라 고기&매연 이아니라 그냥 고기와 나 그 자체를 마주하게 되는 상황이 처음인지라 맛있다고 느껴지는 것이다.. 고기를 더 맛있게 먹고 싶으면 깊은 산골 깡촌에 가서 해지고 나서 저녘 8시쯔음에 고기 구워 먹어 그게 최고야.. 왜냐면 시골 저녘 8시면 보이는 것도 없고 매연도 없고 그저 산냄새 풀냄새에 익숙해져있다가 불현듯 나타난 불향 거기에 더해진 비로소 느껴지는 온전한 육향과 마주하게 될것이야.. 내 감히 말하지만 서울서 아무리 맛있는 고기먹어도 그 고기맛은 뭔가 잘못된 정보를 담고 있어.. 제대로된 고기맛을 느끼고 싶다면 공기 맑은곳에서 먹어.. 그래야만 온전히 (아~~ 이게 고기향이구나 하고 느낄수 있어..)...
물곰탕은 동해에서만 잡히는게 아니고 원래 황해도에서 충청도 해안가지의 서해안이 더 유명햇음. 저렇게 하는 것보다 음력 1월 부터 3월까지 김장김치 신 것 넣고 푹 끓이면 처음 끓였을 때보다 다음날 다시 뎁혀 먹는게 더 맛있음. 그래서 서해안은 이름도 물매기라고 하고.. 그런데 1990년대 중반 동해안 의 속초항에 갔더니만 이북 출신의 실향민이 자신들이 고향에서 먹던 것을 갑자기 물곰탕이라고 하면서 팔기 시작했음. 고춧가루 맑게 긇이는데 신김치가 더 대박임. 끓이면 끓일수록에 물매기 특유의 시큼한 맛은 사라지고 물렁했던 살도 더 단단해지는 게 신김치 넣고 끓이는 것임.