앗 .. 저 혹시 굽고난 후에 계란물을 바르시는건가요? 계란물은 굽기전에 바르는게 맞는것 같고 굽고 난 후엔 원한다면 포마드버터를 바르는게 맞지 않나 싶어요 제가 잘 모르는거였으면 알려주세요! 최근에 계란으로 식중독 이슈가 있어서 염려스러워서요 😥 알고리즘타고 들어와서 봤습니다 🤗
안녕하세요:) 영상속 계란물을 바르는 과정은 빵을 구운 후 뜨거운 상태에서 바릅니다. 제품에 따라 [예를 들면 애플파이, 단과자빵 등] 굽기 전후로 다 바르는 것도 있어요~ 우선 계란물을 바르는 것은 빵에 윤기를 내기 위해서였고, 구운 직후 바르기 때문에 빵에 남아있는 고온의 열로 균은 죽는답니다. 물론 제품을 다 굽고 나서 포마드 버터를 발라 주는 곳도 있지만, 제가 '근무했던' 빵집은 계란물을 사용했었습니다☺️
안녕하세요~! 반죽마다 다르지만 영상 속 업장에서 일할 당시에는 전 날 반죽해서 둥글리기 후 저온숙성 시킨 반죽을 다음날 성형, 발효, 굽기까지 했습니다! 아 물론 발효가 오래 걸리는 반죽부터 잡고 순서대로 작업하면 되고, 오전에 출근해서 제품이 다 나오는데 까지는 3-4시간 정도 걸려요!! 저온 숙성시켰을 때 맛있는 빵 반죽도 레시피가 다 다르니 이 부분을 중점으로 배워 보시면 1인 창업하시는 데 도움이 될 것 같습니다 :)
꼭 제발 아무나 대답해주세요! 제 나이는 14살이고 제가 예전부터 막 쿠키 만들고 빵 케이크 이런걸 만드는걸 좋아해서 그냥 이마트에서 믹스 사고 집에서 만들었는데 너무 재밌고 앞으로 열심히 공부해서 나중에 제과제빵쪽으로 갈려고하거든요? 14살이면 청소년기여서 이때 꿈을 꼭 정해야한다고 생각하거든요 그래서 이제 엄마랑 상의해서 동탄이나 수원에 있는 제과제빵 학원을 다녀서 배우고 자격증을 딸려고하는데 혹시 이 방법이 잘못된건가요? 14살인데 나중에 제과제빵쪽으로 가고싶은데 그러면 지금 학원을 다녀서 자격증을 따는게 맞나요?아니면 또 뭘 해야할까요... 제 고민좀 들어주실분!!
안녕하세요~! 각자 생각이 다르겠지만 14살이면 아직 꿈을 꼭 정해야 할 나이는 아니라고 생각합니다 :) 여러 경험이 쌓이다 보면 하고 싶은 꿈이 생길 거예요~! 저는 19살에 제과제빵 학원에 다니기 시작하면서 제대로 빵을 배우기 시작했습니다. 저도 14살에는 꿈이 아닌 취미로 집에서 홈베이킹을 하다가 관심이 더 커져서 제빵사로 꿈을 정했답니다! 조급하게 생각하지 않으셔도 될 것 같아요~! 영상 시청해 주셔서 감사합니다😊
제가 봐왔던 경험으로는 나이, 경력은 많이 안 보는 편인 것 같아요! 경력자를 선호하는 부분은 업장마다, 파트마다 다르지 않을까요!? 일은 당연히,, 점심시간 때 빼고는 하루 종일 서있기도 하고 몸을 쓰는 직업이다 보니 체력적으로 힘들어요!ㅠㅠ 그래도 하고 싶은 일이라면 용기를 가지고 도전해 보세요 후회 없게!! :)
안녕하세요~ 제가 지금이 중2인데 저도 제과제빵사가 꿈이거든요..! 근데 제가 지금 성적이 매우 진짜 심각할 정도로 안 좋아서 나중에 될수 있을지 모르겠네요...제과제빵사가 되려면 공부를 아주 잘해야하나요? 제과 제빵사가 되려면 어떤 노력을 해야되는지.. 알수 있을까요...?
안녕하세요~! 제과제빵사가 되려면 다른 직업들과 마찬가지로 여러 가지 길이 있어요 유학, 대학 진학, 고등학교 졸업 후 취업 등등 이 부분은 어떤 노력을 해야 한다고 딱 집어 말씀드리기가 너무 광범위한 것 같네요^^; 제과제빵사라는 직업이 꼭 공부를 뛰어나게 잘해야만 할 수 있는 일은 아니지만 어떤 꿈이던지 공부를 하면 나중에 진로를 결정할 때 선택할 수 있는 폭이 넓어질 거라고 생각합니다 :) 영상 시청해 주셔서 감사합니다~!
안녕하세요? 이번에 개인 윈도우 베이커리에 취업했는데요, 사장님 아드님하고 같이일해야한다고 해서요, 물론 저 말고도 직원이 5~6명정도 있지만 아무래도 예전에 가족회사에서 일했던 경험이 안좋았어서......가족분이랑 일하는게 많이 걱정이 돼요. 혹시 베이커리쪽은 사장님 가족분들과 함께 일하는경우가 많은 가요? 어차피 다른곳도 이런경우가 많다면 그냥 가야할지....가지 말아야할지 고민되는데 도와주세요!
@@joybaker3979 앗 답글 너무너무 감사드려요!!!!ㅋㅋㅋㅋㅋ그렇군요....ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ이 업계에서도 특이한 경우에 속했던 거군요 ㅋㅋㅋㅋ알겠습니다. 가면 뭔가 힘들것 같네요 ㅋㅋㅋ단단님 말씀 무슨 말씀이신지 알겠어요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ하.....그런데 저희 지역은 채용공고가 많이 나질 않고 그래서 서울쪽으로 지원하고있는데 연락이 한군데에서도 안와서 너무 힘들어요 ㅠ 아무래도 아침일찍 출근해야하는데 경기도에서 서울까지 출근하기 힘들다고 생각해서 안뽑는게 아닌가 싶은데 혹시 이력서 냈는데 출퇴근 편도 1시간 거리에 산다면 원래 잘 안뽑나요? ㅠ 휴 취업하기 너무 힘드네요.
빵을 처음 배우기 시작한건 10년정도? 됐습니다! 제과점 경력은 3년, 그 외에 대학2년 제빵전공했고, 현재 창업한지 2년, 그 사이에는 학원 다니면서 배우고 커피일하고! 그렇게 총 9-10년정도 커피, 제과제빵 일만 했습니다! 혼자서 하시는건 사람마다 다르니 따로 말씀드리기 어려울것 같아요ㅠㅠ 화이팅 하세요~!
