구수한 인생 된장찌개 :: 조미료 없이 국물맛이 끝내줘요 :: #86 

안녕하세요, 엄마의 한끼 입니다.
오늘의 메뉴는 '된장찌개' 입니다.
구수한 맛을 즐길 수 있는 찌개와
제철 고구마, 당근으로 만든 맛있는 따끈한 밥을 만들었어요 . 한번 먹으면 자꾸 생각나는 한국인 밥상 효자반찬이죠 :)
조미료 하나 없이 집에서 맛있게 만들어 보세요.
댓글과 좋아요는 큰 힘이 됩니다.
감사합니다.
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[재료]
*제철 밥 재료
-불린쌀 1컵 반 (30분 불림)
-고구마 1개
-당근 1개
*육수 재료
-물 2컵 (500ml)
-멸치 다시마 1팩
*된장찌개 재료
-쌈된장 (시판 쌈장) 2큰술
-두부 반 모
-감자 1개
-양파 1/2 개
-애호박 1/3 개
-대파 1/2대
-청양고추 2개
-다진마늘 1/2 큰술
-고춧가루 적당히
*간이 부족하신 분들은 기호에 맞게 소금 간해주시면 됩니다.
[만드는방법]
1. 물에 멸치 다시마 팩을 넣고 끓여 육수를 만든다.
2. 멸치 다시마를 건져낸 육수물에 된장 2큰술을 넣고 잘 풀어준다.
3. 적당히 썬 감자, 호박을 넣고 한소끔 끓인뒤 두부와 남은 재료들을 넣고 끓인다.
4 .간을 보고 고춧가루를 넣어 완성한다.
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[Ingredient]
*Ingredients for rice
-Soaked rice for 1 cup and a half (Soak it for 30 minutes)
-1sweet potato
-1 carrot
*Ingredients for broth
-2 cups of water (500ml)
-1 pack of anchovies and kelp
*Ingredients for stew
-2tbsp of soybean paste
-1/2 tofu
-1 potato
-1/2 onion
-1/3 zucchini
-1/2 green onion
-2 hot chili peppers (cheongyang pepper)
-1/2 tbsp of minced garlic
-some red chili powder
*Please adjust salt as your liking!
[How to make]
1. Boil a pack of anchovies and kelp in water to make broth.
2. Remove the pack and add 2 tbsp of soybean paste to the broth and mix well.
3. Add chopped potatoes and zucchinis, boil them for a while, add tofu and the remaining ingredients, and boil them.
4. Taste it and add red chili powder or salt to your liking.
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