남는 오렌지와 오리가슴살만 있으면 만들 수 있는 최고의 요리 - Canard à l'orange 

이번에 쉐프님의 책 김밀란 파스타를 구매하였습니다. 전 서울에서 조그만한 레스토랑 선유용숙을 운영하는 오너쉐프입니다. 말이 오너쉐프지 주방은 저혼자입니다. 전 만테까레라는 개념도 없을때 쉐프님의 영상 거의 대부분을 다 보았고 지금의 제가게 파스타의 틀을 다질수 있었습니다. 제자라고 받아주시진 않으셨지만 저한테는 파스타 스승님이십니다. 생면파스타도 만들어 코스메뉴로 요긴하게 사용하고 있습니다. 이책을 구매한김에 첫 파스타부터 하나씩 다시 만들어보며 영상으로 남겨보려합니다. 이렇게 장황하게 쓴이유는 그저 감사드린다고 말씀드리고 싶었습니다. 토마토 파스타를 너무 좋아하는저는 쉐프님을 만나기전과 지금의 제 파스타가 너무도 달라져 인생이 바뀐 느낌입니다. 앞으로도 즐거운 유튜브생활하셨으면 좋겠고 항상 행복하셨으면 좋겠습니다. 너무 맛있어져서

집에 오렌지가 남으면 오리가슴살로 스테이크를 드시능 셰프님은 도덕책,,,

요리 유튜브는 웬만큼 찾아서 따라해보니 역시 쉐프님들이 하는 요리 유튜브가 가장 맛있는 조리비법을 알려주시더라구요. 특히 김밀란님 알고나서 원탑 요리 유튜브로 바뀌었습니다... 주말에 오리요리 똑같이했는데, 와이프가 맛있다고 감탄하더라구요.ㅎㅎ 좋은영상 감사합니다~!

오늘 해먹었습니다 진짜 느무느무느무 미친듯이 맛있습니다 비록 요리초보라 채널주님 맛을 구현하진 못했겠지만 당근크림이랑 오렌지소스 오리고기 삼합이 진짜 미친 앙상블입니다 이 맛 모르는사람 불쌍해...무한감사드립니다 밀란쨩

교수님 우린 이런 걸 단순하다고 부르지 않아요…😂 11:30

나폴리 관련 요리도 궁금해요

드셨던 오리고기의 맛이 국내산과 맛이 달랐던 이유는 아마도 사육일수나 사육간 먹이의 차이일듯 합니다 뭐 정확한건 아닐지 모르지만 우리나라는 가금류 사육시 외국에 비해서 사육기간이 다르고 먹이나 사육환경 품종등의 차이가 아닐까요?

익힘 정도가 예술이네요.

닭육수는 어떻게 만드나요..? 비율이랑 재료 알려주세요 ㅠ

저번에 보여주신 오리가슴살+오렌지 쥬스 소스에서 한 발짝 더 나간 느낌이네요! 근데 말씀하신대로 한국에서 오리 가슴살 스테이크를 해보면 색깔이 엄청 진하게 나더라구요 제가 잘못한줄 알았는데 아니었군요

오렌지 알러지가있어서 제가 좋아하는자몽으로 소스 해도 괜찮을까요?

진짜맛있어보이네요 비슷하게 프렌치식당에서 먹어봤지만 맛을 알것같아서 더 맛있어보입니다

유럽, 특히 프랑스는 가금류 방혈을 최소화하려고 합니다.. 그 부분에서 차이가 있지 않을까 싶네요.

이게 단순하다니!!!! 그럼 복잡한건 대체 뭐란 말입니까 ㅋㅋ

마지막에 후추는 안뿌려도 되나요?

오렌지가 남을 수 있는 거였구나…

국산 오리로 했더니 토종닭보다 껍질이 두꺼워서 안되더라구요... 타이어 씹는줄ㅎㅎ

캬ㅑㅑㅑ

안녕하세요 요리배우고 있는 학생입니다. 이번에 그룹 프로젝트로 제가 드라이 에이지 덕 브레스트를 하게 됐는데요, 혹시 저온 베이스팅 말고 더 좋은 방법이 어떤것인지 알려주실 수 있으신가요?? 최대한 맛있게 하고 싶은데 저는 당연히 베이스팅 해야겠다고 싶었거든요. 궁금합니다!!

전자레인지랑 축 처진 뱃살은 있는데 어떻게 안 될까요?

나레이션 이전에는 ASMR 처럼 봤는데... 목소리 안들어간 버젼도 올려주세요