조금 설명이 헷갈릴 수 있어보여서, Lenta essiccazione 공법을 전면에 마케팅으로 활용하는 브랜드는 보통 구체적인 건조온도에 대한 언급이 없는편이고, 아티산 브랜드들은 각 홈페이지에 이에 대한 내용이 명시되어있어 참고해서 구매하기 좋다는 말로 보여지네요. 고급정보 감사합니다. 공법에따라 영양소가 달라질 수 있는점. 같은 듀럼밀인데 단백질 함량이 왜다른가 싶었는데 궁금한점이 해결되었어요~
영상 한개만 보고 구독 눌러보기 처음입니다~ 한국에 계시다면 정말 원데이 클래스로 한번 배워보고 싶은 분이시네요~ 트릴리아는 프랑스에서 Rouget barbet 불리는데 폴 보퀴즈였나 암튼 유명한 프랑스 쉐프가 가장 좋아했던 생선이라고 들었어요. 프랑스에 살때 종종 사서 요리했는데 잔가시도 너무 많고 가끔은 생선비늘까지 있어 전 개인적으로 그다지 좋아했던 생선은 아니나 남편의 최애생선이에요~ ㅎㅎ 한국생선도 맛있지만 가끔 프랑스에서 먹던 생선들이 많이 그립습니다~ 영상 잘 보고 있어요. 소중한 재능 유튜브로 기꺼이 나눠주셔서 정말 감사합니다^^
