한 3번 해봤는데 2번은 계란탕처럼 망했고... 한번은 잘 됐는데 자세히 보면 계란탕처럼 변하려다 만게 크림에서 느껴져요.... 이게 본영상에서 보면 거의 중불로 하시는데.... 저는 약불로 해도 순식간에 익더라고요.... 혹시.... 섞기를 좀 빠르게 돌리면 불이 더 세도 천천히 익는건가요?
통후추 없으면 그냥 가정용 순 후추 관찰레 없으면 그냥 베이컨.. 없으면 햄.. 없으면 삼겹살... 난황액은 그냥 달걀노른자 페코리노 없으면 그냥 취향껏 다른 치즈로 대체 물론 다른 걸로 대체할수록 맛이 달라지고 정통과 거리가 멀어집니다만 각각의 식재료를 이해하고 응용하면 맛있는 음식을 만드실 수 있습니다.
