달콤한 고구마와 진한 치즈의 만남! 크럼블 올린 '고구마 치즈케이크' (Sweet Potato Cheesecake with Crumble Topping) 

#고구마치즈케이크 #치즈케이크 #cheesecake
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안녕하세요. 희선생입니다.
오늘의 베이킹은 고구마 치즈케이크입니다.
달달한 고구마크림과 진한 치즈크림, 그리고 바삭한 소보루를 올린 케이크예요.
수제 고구마크림부터 소보루 토핑까지 만드는 방법을 담았습니다.
선물용으로도 좋고, 냉동실에 보관해 두고 하나씩 꺼내먹기도 좋아요~!
▶ 재료 Ingredients (케이크 한 판 분량)_업데이트
(소보루 만들기 How to make crumble)
: 45g cake flour 박력분 밀가루
25g sugar 설탕
5g brown sugar 흑설탕
0.5g salt 소금
2g cinnamon 시나몬
36g butter 버터
(고구마 크림 만들기 How to make Sweet potato Cheesecake)
: 195g sweet potato 고구마
70g mascarpone 마스카포네치즈
30g sugar 설탕
30g fresh cream 생크림
35g yolk 노른자
+ 4g rum 럼주(없어도 무방)
(크림 치즈 만들기 How to make Cream Cheese)
: 200g cream cheese 크림 치즈
70g sugar 설탕
45g yolk 노른자
8g cake flour 박력분 밀가루
+2g lemon juice 레몬즙
[ 파트슈크레(다이제스트로 대체 가능) ]
pate sucree(digest as a substitute for it)
- 영상에서는 미리 만들어 놓은 파트슈크레를 사용했습니다!
* 조각내서 냉동실에 보관하시면 한달 내내 즐기실 수 있어요.
맛있게 드세요 :)
BGM)
Song: MBB - Arrival (Vlog No Copyright Music)
Music provided by Vlog No Copyright Music.
Video Link: • MBB - Arrival (Vlog No...
Track: The Day I Met You - Arvnd [Audio Library Release]
Music provided by Audio Library Plus
Watch: • The Day I Met You - Ar... ​
Free Download / Stream: alplus.io/day-i-met-you
Continue Life by Kevin MacLeod incompetech.com​
Creative Commons - Attribution 4.0 International - CC BY 4.0
Free Download / Stream: bit.ly/continue-life​
Music promoted by Audio Library • Continue Life - Kevin ...

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