제가 운영하는 강릉의 가게 플레이스 주소입니다.
naver.me/xoKHw5xo
한 번씩 들어와서 살펴보시고, 저장해 두셨다가 나중에 강릉에 오실 일 생기시면 오셔서 구독자라고 말씀해주세요. 제가 맛있는 모두부라도 서비스로 드리겠습니다.
시청해주셔서 정말 감사합니다 ^^
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안녕하세요.
오늘 만들어 본 음식은 수제떡갈비입니다.
제가 반찬가게를 하면서 정말 많은 사랑을 받았던 떡갈비입니다.
아주 쉽고 간단하게, 하지만 맛은 대박적인 레시피입니다 ㅎㅎ
모든 사장님들 성공하시길 바랍니다 ^^
(수제떡갈비)
-우민찌3키로, 돈민찌3키로
-반죽양념장
양파 1.5키로 대충 슬라이스,
대파 3개 대충 송송 썰어서 볶아서 믹서기에 갈아 준다.
고기와 갈아 놓은 야채를 모두 넣고 아래 양념을 넣고 반죽한다.
진간장 300g / 설탕 100g / 다진마늘 150g / 참기름 50g
후추 5g / 맛술 30g / 찹쌀가루 400g
-달임장
진간장 250g / 국간장 80g / 물 1,000g / 설탕 200g / 맛술 100g
/ 마늘분말 5g / 생강분말 5g / 혼다시 5g
고기에 모든 재료를 넣고 잘 반죽해주고,
프라이팬에 기름을 살짝 두르고 떡갈비를 구워주세요.
구우면서 달임장을 조금씩 넣어 가면서 구워주세요.
적당히 색이 나오고 졸여지면 맛있게 드세요!
좀 더 자세한 레시피는 영상을 참고해주세요!
#업소용레시피 #식당레시피 #반찬가게레시피
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강원도 강릉 초당동에서 #나상명강릉초당순두부 식당을 운영하고 있는 나상명주방장입니다.
짬뽕순두부, 짬뽕순두부비빔밥, 짬뽕만두등 직접 개발한 요리를 선보이고 있습니다.
현 가게를 운영하기 전 요리에 관심이 많았던 저는 약 27년여간 일식집과 한식집, 중식집 등에서 근무하여 다양한 요리를 접했습니다.
그 경험을 바탕으로 반찬가게를 오픈하여 두 곳의 영업장을 확장하는 등 건강하게 운영하였습니다.
나상명주방장채널은 요리경력 27년의 주방장이 직접 반찬가게를 5년간 운영하면서 터득한 각종 노하우를 전달합니다.
쉬운조리, 대량조리, 원가절감등 실제 식당을 운영하시는 사장님들 입장에서 요리하고, 유용한 내용을 전달해드리겠습니다.
그 밖에 궁금하신 점은 언제라도 연락주시기 바랍니다.
찾아 주셔서 감사합니다.
1 окт 2024
