요리채널에서 가장 사랑받는 레시피! 조회수 111만의 잔치 음식 '잡채' 입니다 단순해보이지만 손이 많이가는 음식이지요 그치만 정성이 들어간 만큼 맛 좋은 레시피 입니다 * 위 영상에는 시금치가 빠졌습니다 * 🟩 재료 🟩 - 오뚜기 자른당면 300g 1봉지 - 양파 1개 - 당근 1/2개 - 시금치 1단 - 느타리버섯 (표고 등 다른버섯 가능) - 소고기 불고기감 300g (또는 잡채용) 🟩 잡채 양념 🟩 - 다진마늘 1T - 설탕 2T - 진간장 6T - 식용유 3T 🟩 소고기 양념 🟩 - 진간장 1T - 설탕 1T - 다진마늘 1T 🟨 준비 순서 🟨 1. 당면은 물에 담궈 40분 이상 불린다 2. 소고기는 분량의 양념대로 미리 버무려둔다 3. 양파, 당근은 채썰고 4. 버섯은 먹기 좋은 크기로 손질 5. 시금치는 깨끗히 씻어 밑동 제거 🟨 조리 방법 🟨 1. 기름두른 팬에 양파넣고 소금 간 하여 볶는다 2. 버섯은 빠져나온 수분이 모두 날아갈 때 까지 충분히 볶는다 (쫄깃한 식감) 3. 당근도 소금 간 하여 볶는다 4. 소고기도 수분이 없게끔 바짝 볶는다 5. 뜨거운 물에 소금 1t 넣고 시금치 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기 꽉 짠다 6. 팔팔 끓는 물에 불린 당면 넣고 4분 삶은 뒤 찬물에 박박 헹군다 7. 팬에 잡채양념 분량대로 넣고 8. 양념이 바글바글 끓으면 당면 넣어 센 불에 당면이 소스를 흡수 할 때 까지 볶는다 9. 큰 볼에 준비한 재료 모두 넣고 참기름, 깨 둘러 잘 섞으면 완성 (뜨거우니 조심)
