맛으로 성공한다? 너무 구시대적인 발상이죠 | 쌤쌤쌤, 테디뵈르하우스 대표 김훈

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"스스로에 대한 확신이 있었어요.
이게 정답이 아닐지라도"
미국 가정식 레스토랑 쌤쌤쌤부터,
파리 크루아상 전문점 테디뵈르하우스까지!
오픈 2년만에 연매출 60억 달성!
조용하던 삼각지를 핫플의 성지로 만든 주역이 있다.
어디서도 공개하지 않았던
대중의 입맛을 사로잡은 메뉴 개발 노하우부터
요리를 좋아하던 여행자에서 미슐랭 3스타 레스토랑 셰프가 된 과정까지
맨땅에 헤딩하듯 성공한 김훈 대표의 이야기를
지금 바로 공개합니다.
00:00 인트로
00:18 삼각지 핫플 메이커
01:18 매력도 : 손님을 불러모으는 법칙
02:08 맛있는 핫플의 비밀
03:27 여행으로 세계의 맛을 담다
07:02 창업을 꿈꾸는 이들에게
#콜로소 #인사이트 #김훈 #FNB #창업 #용리단길 #서울핫플 #쌤쌤쌤 #테디뵈르하우스

Опубликовано:

25 июл 2024

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Комментарии : 64

@coloso_insight 11 месяцев назад

🥐테디뵈르하우스의 비에누아즈리&페이스트리 레시피가 궁금하다면? bit.ly/45aV28D

@k-popinterpreters2948 11 месяцев назад

갈 때마다 줄 진짜 김

@mingrii 11 месяцев назад

물론 브랜딩도 맛도 너무 중요하지만 마케팅이랑 인맥이 한몫 했다고 봅니다 쌤쌤쌤 준비하기 전부터 인스타도 유명하셨고 인플루언서 분들과 먹스타 계정분들 친한분들이 많더라고요 자연스럽게 그분들이 다녀가셔서 포스팅도 해주니 홍보가 되었고 초반부터 시선을 끌기 적합했다고 봐요 물론 이것도 사장님께서 인맥을 잘 다져놓은 좋은 영향이지만요! 아직도 웨이팅이 안끊기길래 쌤쌤쌤, 테디뵈르는 못가봤지만.. 꼭 먹어보고 싶네요

@hopper5783 10 месяцев назад

쌤쌤쌤….한 번 가고 다시는 안 갑니다. 인테리어나 분위기는 좋았어요.. 근데 맛은 너무 아쉬웠습니다😢

@user-pf5qf5zg2t 11 месяцев назад

우리나라는 브랜딩에 미친 나란듯... 그만큼 잘하기도 하지만... 가끔 저리 똑똑한 젊은이들이 우리것을 브랜딩 하면 참 좋겟다는 생각이 들기도 합니다..

@user-gj5oo8xh5o 11 месяцев назад

외식경영에 철학이 있으셨던 분이네요 멋지세요~~

@Liwoo_foodie 11 месяцев назад

진심이 느껴지는 인터뷰... 훈이 파이팅!!!!

@hoonkim3043 11 месяцев назад

쌤쌤쌤은 별로였지만 이분 마인드는 정말 존경할만하네요 말도 엄청 잘하시고.. 배워갑니다

@user-hw3eb9ie4q 11 месяцев назад

바닥에서 시작해서 미슐랭식당까지 일하고 진짜 멋있다...

@usersiko8664 11 месяцев назад

솔직히 맛은 더 맛있는 곳이 많던데, 브랜딩과 sns 등 트랜드로 승부본 그런거죠.

@user-qn1cy1mf2v 11 месяцев назад

오픈하기전부터 유명 인플루언서들 한테 홍보가 많이 되서 신기했는데 전참시에도 나오고.. 마케팅 이야기는 없네용

@mingrii 11 месяцев назад

오.. 방금 댓글 적었는데 마케팅 생각을 저만 한건 아니군요

@Kim-kk2lm 11 месяцев назад

갬성을 파는거지 갬성마케팅

@SOFTDOOR_ 10 месяцев назад

사실 이게 젤 어려움..

@wlee7687 11 месяцев назад

영상 끝까지 집중해서 봤는데 성공할만하시네요 본인 경험에서 나온 본인만의 철학들이 확고하네요

@BRUBRU_FIRE 11 месяцев назад

철저한 디테일이 가미된 연구를 바탕으로 한 자기확신과 추진력, 그럼에도 내 선택이 오답이 될 수 있다는 포용력(시장의 선택을 받지 못한 경우, 전략 수정하기)을 갖고 인생을 제대로 살아볼게요! 감사합니다^^

@miracle_got78 11 месяцев назад

초기자본금이 젤 중요하져 요즘 배민 파스타 리조또도 맛은 평타 이상 해요 미슐랭 조차도 가성비 떨어지는 곳 많구요 mz세대 결국 sns 마케팅이 중요해서 인테리어 투자비용이 매출에 결정적입니다 물론 사장님 노력도 높이 삽니다

@groovEdison 10 месяцев назад

귀담아 들을필요 없구요 저사람 오픈하기전부터 인플루언서였고 인플루언서 친구들도 많았음 테디뵈르가 아니라 똥을 팔았어도 줄섰을거에요 그게 현재 한국 요식업의 주소이자 실태입니다 맛은 전혀 중요하지 않아요 그래서 미슐랭 스타 맛집이 한국에 별로 없죠 한국 소비자들은 맛보다는 사진한장 찍는게 더 중요하니까요