담백한 빵 위에 달콤한 토핑이 올라가 더 맛있는 멜론빵을 만들었어요~
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담백한 빵 위에 달콤한 토핑이 올라가 더 맛있는 멜론빵을 만들었어요~
윗면에 격자 무늬가 굽기 전에도 예쁘고 구우면 먹음직스러워 보이더라구요~
저는 6개로 분할에 조금 크게 만들었는데 8개 정도로 분할해 만들면 적당한 사이즈 일 것 같아요~
격자 무늬를 만들때 생각보다 깊고 선명하게 무늬를 내야 구웠을 때 제대로 된 모양이 나온답니다~
굽기 전 2차 발효를 너무 오래하면 빵이 많이 부풀어 모양이 예쁘지 않을 수 있으니 부푸는 정도를 보시고 구워주세요~
빵은 촉촉하고 담백한데 윗면의 토핑이 달콤하고 고소해서 맛도 더 좋고 식감도 좋답니다~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~
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▶재료
강력분 250g
설탕 40g
드라이 이스트 4g
소금 3g
달걀 1개
따뜻한 우유 110g
녹인 무염버터 30g
무염버터 50g
설탕 70g
달걀 1개
바닐라익스트랙 2g
박력분 140g
베이킹파우더 0.5g
▶레시피
1. 강력분에 3개의 홈을 만들고 각각에 홈에 설탕, 드라이 이스트, 소금을 넣고 밀가루와 먼저 섞은 뒤 전체적으로 섞는다.
2. 달걀, 따뜻한 우유, 녹인 무염버터를 넣고 매끄러워질 때까지 약 15분 정도 반죽하고 동그랗게 모양을 잡아 볼에 넣고 랩을 씌워 2배로 부풀 때까지 약 1시간 정도 발효한다.
3. 무염버터에 설탕을 넣고 섞고 달걀과 바닐라익스트랙을 넣고 섞은 뒤 박력분과 베이킹파우더를 체 쳐 넣고 섞는다.
4. 6개로 나눠 동그랗게 모양을 잡고 냉장실에서 굳힌다.
5. 발효된 반죽의 가스를 빼고 6등분으로 나누고 모양을 동그랗게 잡는다.
6. 쿠키 반죽을 랩에 올려 넓게 펴고 반죽을 감싼 뒤 스크래퍼로 무늬를 낸다.
7. 랩을 덮어 약 40분 정도 발효하고 185도 예열한 오븐에서 17분 정도 굽는다.
▶Ingredients
250g Bread flour
40g Sugar
4g Dry yeast
3g Salt
1 Egg
110g Warm milk
30g Melted unsalted butter
50g Unsalted butter
70g Sugar
1 Egg
2g Vanilla extract
140g Cake flour
0.5g Baking powder
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시청해주셔서 감사합니다~♥
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#빵 #멜론빵
4 ноя 2020
