[문지락 칼국수 만들기]
✦ 재료
∙무, 대파, 다시다, 멸치, 반죽용 밀가루, 바지락, 국간장, 다진마늘, 생강술, 감자, 애호박, 당근, 양조간장, 고춧가루, 설탕, 깨, 참기름
✦ 레시피
4:26 물 1.2L에 대파, 무, 다시다, 멸치를 넣고 끓여주세요 (2~3인분 기준)
5:19 밀가루에 물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰 반죽해주세요
6:30 감자, 당근, 애호박 등을 썰어주세요
9:18 다 우러난 육수용 재료는 걷어내고 바지락을 두 주먹 넣어주세요
10:10 육수에 국간장 1Ts , 다진 마늘 1/2Ts, 생강술(맛술) 1Ts를 넣고 끓여주세요
10:58 썰어 놓은 야채를 국물에 넣고 끓여주세요
12:00 알맞은 두께로 썰은 면을 넣어주세요
12:17 참기름 1Ts, 양조간장 1Ts, 깨, 고춧가루 1ts, 설탕 1Ts를 넣어 양념장을 만들어주세요
[성수동 광야 칼제비는 나야야야]
✦ 재료
∙고추장, 간장, 고춧가루, 맛술, 설탕, 다진마늘, 레몬즙
✦ 레시피
비빔 양념장을 만들어 남은 반죽과 면을 넣고 비벼주세요
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29 мар 2022
