미나리를 살짝 데쳐서 만드는 미나리김치! | 수미네 반찬 EP.90 

미나리는 아무리 빨리 데쳐도 질겨짐. 생으로 10분 절여 하는 게 아삭하며 안 질기고 더 맛있음. 옛날에는 노지 채취 미나리 생으로 먹고 기생충 때문에 죽는 사람도 있어서 데쳐 먹은 게 전통으로 이어 오는 것 같음.

미나리는 살짝 데쳐서 놓고 물양념은 어떻게 해야 더 맛있나요?

송셰프님 너무 설명이 길어요. 정보도 좋지만 설명을 줄이시고 수미선생님 요리에 집중을 하면 좋겠어요. 김수미 선생님한테 집중이 안돼요.

데치는 사람이 대부분이라 아직 문제가 안생기는 것 동전 담그면 5마리 나옴 문제는 거머리 먹는 것은 문제가 안되는데 숙주라는 것

미나리 줄기만 데치고 잎부분은 안데치고 해야할까요??

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