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암환우분들의 추천으로 만들게 된 만두피와
채식만두소의 레시피를 올립니다.
밀가루 없는 글루텐프리 만두피 재료 :
쌀가루 150g, 메밀가루 100g, 타피오카전분가루 250g
물 380ml , 식용류 1T, 소금 1tsp
** 만두피 반죽은 차갑게 보관하지 마시고 만드는중에는
냄비에 따뜻한 물을 채우고 찜판을 올려 그위에 반죽을
따뜻하게 보온하면서 조금씩 밀어서 바로 바로 빚어주셔서
만두피가 터지지 않습니다.
밀가루내 단백질 글루텐이 없이 다소 탄력은 떨어지지만
쫀득함의 점성은 매우 좋은 반죽이고 메밀가루가 들어가서
훨씬 고소한 만두피랍니다. ****
채식만두소 재료 :
표고버섯 10개, 무말랭이 50g (건조상태)
숙주 600g, 부추 150g, 두부 520g,
표고버섯밑간 : 진간장1T, 매실1T, 참기름1T, 후추톡톡
전체 양념 :
진간장 2T, 다진마늘 2T, 깨소금 2T,
후추 톡톡, 참기름 4T, 고춧가루 2T, 소금( 최종간으로
모자르면 1tsp ), 후추 톡톡
만두소에 신김치를 넣지 않아도 모두가 속을만큼
김치맛이 나고 볶은 표고버섯을 넣어 고기맛도 대체할수
있고 두부가 들어가 포만감또한 좋은 건강한 채식레시피입니다.
만드는 방법은 영상을 참고하세요
밀가루 못 드시는 분들과 고기 못 드시는 분들에게
좋은 레시피가 되길 기대합니다
맛있게 만들어 드시고 건강한 연말 맞이하세요
12 дек 2023
