안녕하세요 :-)
조금 더 업그레이드 된 바스크치즈케이크 레시피입니다.
얼그레이 맛 디저트를 정말 좋아하는지라 바스크치즈케이크에 얼그레이 향 조합으로 만들어보았어요.
우선 결론은 정말 향긋하고 맛있다는 것!
이번에는 필라델피아 크림치즈로 만들었는데 끼리크림치즈를 사용했을 때보다 더 풍부한 맛이 특징이었어요.
대개 필라델피아 크림치즈가 불호이신 분들은 약간의 산도있는 맛 때문이실건데
대부분 치즈케이크를 충분히 굽고 냉장숙성 후에는 진하고 부드러운 풍미가 짙어져서
신맛은 느껴지지 않아요. (물론 제가 느끼는 맛의 기준에서는요!)
진하고 꾸덕한 맛을 좋아하시는 분들은 분명 더 좋아하실거에요!
*재료 (15cm 1호 케이크팬)
크림치즈 cream cheese 330g
- 필라델피아 크림치즈 사용했습니다.
달걀 egg 2개 (100-110g)
설탕 sugar 83g
얼그레이 티 Earl Grey tea 4g (티백 2개)
- 3그램은 생크림에 우려넣고 걸러주고 1그램은 반죽에 직접 넣었어요.
-트와이닝 얼그레이 사용했습니다. 진한 향을 원하시면 아크바(AKBAR) 얼그레이 추천해요!
생크림 heavy cream 220g
박력분 cake flour 15g
/ s_syeoni
2 окт 2024
