밑술 1~3일차까지 발효되는 과정(타임랩스) -진주곡자 VS 송학곡자 

밑술 발효되는 과정을 영상으로 담아 보았습니다.
밑술에 들어가는 누룩량과 물, 그리고 쌀무게는 아래와 같습니다.
송학곡자가 처음에 발효속도는 빠르지만, 최종적으로 덧술하고 술이 되기까지 발효기간은 비슷한 듯 합니다.
왼쪽부터
1번 진주곡자 : 0.5kg(100%), 물 1.5 L, 맵쌀 1kg /
2번 진주곡자 : 0.5kg(100%), 물 1.5 L, 맵쌀 1kg /
3번 진주곡자 : 0.4kg(80%), 송학곡자 : 0.1kg(20%), 물 1.5 L, 맵쌀 1kg
4번 진주곡자 : 0.3kg(60%), 송학곡자 : 0.2kg(40%), 물 1.5 L, 맵쌀 1kg

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