확실히 pressure stat 보다 pid control 들어간 머신이 좋죠 카페라면 많이 추출하기 때문에 보일러 크기 그리고 brew boiler 피드가 steam boiler 내 heat exchanger 통해가는 방식으로 되어있는게 좋을 것 같습니다. 로터리 펌프로 직수로 연결 할 수 있고 일정하게 똑같이 추출 할 수 있게 프로그램화 되어있는 기계가 좋을 것 같아요. pre-infusion, pressure profiling 은 추출시간을 늘리다 보니 호불호가 갈릴 것 같네요. 또 유지관리 보수가 쉬운 머신인지도 중요할 것 같습니다.
테이크아웃 매장 준비중입니다. 점포는 이미 계약했습니다 위치는 지하철 역사내 6.5평입니다. 모 브랜드관계자와 현장 면담 했는데 대학가 상권이라 방학때와 주말 빼고 보수적으로 월 2000이상 매출은 보장한다고 합니다. 오전 7부터는 영업시작해야한다고 하네요. 어떤 지인은 역사내에 경쟁이 없으니 브랜드말고 개인창업이 훨씬 좋다고 하여 커피머신 알아보는중인데 유튜버님의 조언이 간절합니다
안녕하세요. 진심이 느껴져서 좋은 컨텐츠였었던것 같습니다. 현재 60평대 카페를 창업준비 중입니다. 커피를 전혀 모르고 현재 조금씩 배워 나가고 있습니다. 평일에는 사람이 많이 붐비지 않을것 같고 주말에만 사람이 많을것 같아요.(주말은 연속해서 커피를 내려야되는 상황으로 예상합니다.) 일하는 사람이 여럿이고 모두 머신을 만진다고 할 때 추천 해주실만한 머신 알려주시면 많은 도움이 될 것 같습니다. 감사합니다.
안녕하세요 아로마 브로커 님! 열심히 영상 보며 공부하고 있는 구독자 입니다. 다름이아니라 머신과 그라인더를 구매해야하는데 많은 고민이 되어 이렇게 조언을 구하고자 댓글 달게 되었습니다. 현재 부지가 1000평 정도 되는 곳에서 갈비집을 운영한지 20년 정도 되어 현재 방문객은 1주 평균 1000명 정도 됩니다. 카페를 오픈한다기 보다는 앞으로 이 공간이 하나의 마을이 되어 밥도먹고 커피도먹고 공연도 보고 쉴수 있는 공간을 만들기위해 현재 카페 공사는 마무리 단계에 있스니다. 카페 바 크기는 60평 크기 홀에 20평정도로 구성했으며 평일은 하루 평균 50~100잔 주말은 200~300잔 정도 예상하고 있습니다. 그동안 머신 견적을 각종 업체에서 다 받아본것 같아요. 업체에서 추천해준 머신은 달라꼬르테 xt 3그룹, 산레모레이서 3그룹, 라심발리m100, 씨메 시그니처3그룹 이였고 그라인더는 안핌sp2, 피오레잔또 f83 이정도 였습니다. 가격이 굉장한 머신들이지만 카페 전체 규모나 식당 포함하여 부지가 크고 방문객수를 감안하여 이렇게 추천해주더군요. 얘기가 길었습니다..^^ 아로마 브로커님의 조언을 들으면 더 확신을 가지고 움직일수 있을것 같아 이렇게 긴 글 남겨봅니다.. 바쁘실테넫 감사합니다. 오프라인 매장 오픈하셨다고 댓글중에 봤는데 꼭 놀러가겠습니다.
안녕하세요. 창업준비중인데 이 영상을 통해 살짝 기준이 생긴거 같아요. 감사합니다. 제가 생각해본 머신으로는 엘로치오 마누스 프로 ,엘로치오 모레스토 2가지 생각했습니다.가격대는 500정도 생각중입니다. 원두는 고소하고 바디감이 있는 맛을 표현하고 싶습니다. 혹시 이 가격에 제가 생각한 정도 머신이 괜찮은지, 차라리 가격을 더다운해야할지 100-200정도 더 투자해야하는지 고민입니다. (영상에서 600-700정도의 머신은 애매하다고 하셔서..ㅜㅜ) 그라인더는 안핌 생각중입니다. 너무 어려워서 댓글로 질문드려요,. 조언과 추천 부탁드립니다...^^
일렉트라 막시모던이라는 모델이 있는데 그게 잔고장이 좀 있어서 그런점들을 보완해서 나왔던 기억이 있습니다. 다만 케이업은 특이하게도 스팀완드가 양쪽에 있는게 아니라 한쪽에 두개가 몰려있어서 사용하실 바의 동선과 맞을지 먼저 확인하시는게 중요하구요 또한가지 크게는 아니지만 약간 불편할 수 있는 특이점은 수동버튼 말고 나머지버튼인 추출량 세팅해놓은 자동버튼을 눌렀을때 보통의 머신은 나오고 있는 도중에 수동버튼을 한번 더 누르면 추출이 멈추는데 케이업은 설정된 물량을 다 소진할 때까지 멈추지 않습니다 이정도가 기억 나는 점이네요 추출수 온도는 초기에 상당히 고온이었구요.. 이런점들 참고하셔서 다른 머신들과 가격비교 잘 해보시기 바랍니다
카페를 운영중에 있습니다 지금까지 머신기는 저의 의지와는 상관없이 주는데로 사용을 하고 있었는데요 막상 구입을 해야할때가 되니까 제가 커피를 전문적으로 배운사람도 아니고 이기계 저기계 사용을 한 경험도 없구요 어떤 기계가 저희 가게 컨디션에 맞는지 그리고 요즘 기계들이 너무 비싸더라구요 .. 저희 가게는 기본에 충실한 기계였으면 하는데 참 선택하기가 어려워요 괜찮은 브랜드의 기계에 대해 조언해 주실수 있을까요 ??
써본적 없어서 찾아봤는데 머신 상세내용 글들의 기능들이 고가머신에 있는 기능들이 많군요 만약 제가 영상에서 말한 추출버튼 동작 직후의 온수와 이후 약 십초 후의 온도 차이가 적게 난다면 정말 가성비 갑 이지 않을까 싶은데 얼마전에 나온 머신이라 내구성 검증이 안된 점 시장이 커지지 않아서 사후 수리 문제 등이 신속히 이뤄지는지도 고려해봐야겠죠?
카페 오픈하려는 중에 머신을 알아보고있는데 주변에서는 비싼거 사는게 좋다고(1000만원대) 하는데 매장이 어느정도 평수가 있어서 3그룹짜리를 사려는 생각인데 그렇다고 전문적으로 커피에 대해 배우거나 한적은 없어서 종류는 너무 많고 찾는 부분에서 어려움을 겪고 있어서 머신 좀 추천받고싶네요