방금 병아리콩 삶아서 초코잼 했는데 그냥 밥 없이 전기압력밥솥 비어있길래 불린콩 넣고 취사 버튼 누르고 끝나면 뚜껑 안열고 한번 더 돌리니까 됐어요 비린냄새 안나고 좋은듯. 압력 밥솥 불 옆에서 상시 신경쓰며 있어야하고 누른밥 항상 생기고 자리 많이 차지하니 그냥 전기밥솥에다 물넣고 두번 찌는것도 좋은 방법이에요~ 저도 압력밥솥있는데 걍 전기밥솥씀. 넣는 물은 불린 콩 보다 위로 1.5마디 정도? 대략 두번 돌려도 안탈정도로 나중에 남은 물이 액기스로 나올정도로 진하게 우릴 물 나오게 하면 돼요. 저게 물을 많이 넣으면 수분이 많아 안됀다고 하네요
오 이것저것보다가 우연히 이 영상을 접하고 너무 신기해서 바로 해봤는데 진짜되네요 ㅋㅋㅋㅋㅋ 스테비아로 대체했더니 칼로리 부담도 덜되고 부드럽고 아인슈페너랑 잘어울리는 크림이에요!! 다 좋은데 휘핑기를 거의 20-25분은 붙들고 있던거같네요ㅠㅠㅜ 원래 이정도 걸리나요??ㅠㅠㅜ
@@Flour.Flower 우와- 다들 냄비로는 잘 안된다고 하던데 신기해요. ^^ 비린맛이 난다면 콩 삶을 때 잡아줘야 할 것 같아요. 압력에서 했을 땐 비린맛은 없었거든요. (제가 못 느꼈을 수도 있고요.) 추가로 바닐라 익스트랙 혹은 레몬즙을 넣어도... 효과가 있을지는 잘 모르겠어요. ㅜ
제 짧은 제빵 지식이라도 말씀드리자면 이 크림에서 구조를 만드는 게 설탕인 것 같아요 보통 구조화 시킨다고 할때 빵은 밀가루를 쨈은 설탕이라고 말하거든요 일반 생크림에서는 아마 단백질 인 것 같은데 콩이 단백질 함량이 더 적으니 설탕으로 구조를 만드는게 아닐까 생각해용 ㅎㅎ