[복날음식]녹두삼계탕..가슴살 퍽퍽하지 않은 복날 보양식,100년 전통비법으로만들었어요(초복 중복 말복) 

해독작용에 탁월한 녹두를 넣은 삼계탕으로 복날 건강 챙기세요
집에서도 조금만 준비하면 어렵지 않게 삼계탕을 만들어 드실수 있어요..가족의 건강과 풍성함을 위해 복날 보양식의 대표음식인 삼계탕, 여기에 녹두를 넣어 더욱 맛있게 만들어 드셔보세요
*재료
닭 한마리,인삼1개,밤,마늘,은행.불려놓은찹쌀 한컵,불려놓은 녹두한컵,
육수재료 (,황기,양파,통생강,감초,양파,대파)
*준비물
삼계탕 낼 그릇, 소금 담을그릇, 오이지반찬무침과 오이담아낼그릇.
*만드는법
-(황기1뿌리,양파1개,통생강,감초,대파) 솥에 넣고 물2리터를
넣고 삼계탕육수를 만든다
-육수가 끓고 있을 때 닭을 손질하고,닭속에 찹쌀불린것반컵,녹두2술,
밤2알,은행2알,마늘4알,인삼1뿌리,를 넣고 닭다리를 이용해 어슷하게
봉해준다.
-육수가 다 끓으면 달여놓은 육수를 준비하고 냄비나 솥을 이용 ,삼계닭은 솥안에 앉히고 달여놓은 육수를 부어준다.
그리고 나머지 찹쌀과녹두를 조금마한 보에 담아 같이 끓여준다.
-삼계탕을 센불에서 15분, 중불에서 20분 그리고 10분정도 뜸을 들여준다.
-뜸 들이면서 삼계속 찹쌀과녹두 보를 건져 절구에 으깨고 다시 국물속에 담고,
다익은 삼계를 건져 그릇에 담고 따듯한 국물을 끼얹어 낸다.
반찬으로는 오이지무침이 제격이다.
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